Těsto

• 210g hladké mouky
• 100g másla
• 3 žloutky
• 100g cukru moučka
• špetka soli
• citronová kůra z 1 citronu
• 1/3 prášku do pečiva

Krém

• 1l mléka
• 8 žloutků
• 200g cukru
• 80g hladké mouky
• 1 citron
• špetka soli
• ovoce podle chuti

Těsto:
Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto, kterým vyložíme vymazanou a vysypanou formu. Těsto jemně propícháme vidličkou, aby nenakynulo. Poté formu překryjeme pečící folií a zasypeme fazolemi, těsto tak zůstane nízké. Pečeme v předehřáté troubě 10min na 180°. Po upečení necháme vychladnout.

Krém:
V kastrolu zahřejeme mléko, do kterého vhodíme spirálku z citronové kůry pro získání aroma. V míse vyšleháme cukr a žloutky, přidáme špetku soli a přilijeme je do mléka, kůru z citronu odstraníme. Postupně přisypáváme prosátou mouku a směs mícháme do té doby, než zhoustne. Necháme chvíli vystydnout, nalijeme na upečený korpus a dáme do lednice ztuhnout. Crostatu ozdobíme ovocem.

Zdroj: S Italem v kuchyni http://www.sitalemvkuchyni.cz/recepty/crostata-alla-fruta/ sitalemvkuchyni.cz