Ingredience

• krůtí krky 1 kg
• mrkev 2 kusy
• menší celer 1 kus
• petržel 1 kus
• cibule 1 kus
• pár listů kapusty 1 dávka
• česnek 1 stroužek
• kus bílé části pórku 1 dávka
• masox nebo podravka 1 dávka

na játrové knedlíčky:

• kuřecí játra 250 g
• kousek másla 1 dávka
• strouhanka dle potřeby 1 dávka
• vejce 1 kus
• česnek 3 stroužky
• muškátový oříšek 1 špetka
• sůl a pepř 1 špetka

na jíšku:

• ořech másla 1 dávka
• hladká mouka dle potřeby 1 dávka

1. Do studené osolené vody dáme vařit krůtí krky a po necelých dvou hodinách vaření přidáme očištěnou zeleninu a vaříme ještě půl hodiny. Polévku scedíme a zeleninu a maso pokrájíme do vývaru, přidáme masox nebo podravku a do vývaru dáme vařit játrové knedlíčky.

2. Zavářku si připravíme z umixovaných jater a másla, smíchaných s vejci, strouhankou, mačkaným česnekem a kořením. Uválíme pravidelné malé knedlíčky, které zavaříme do polévky.

3. Z másla a jíšky si uděláme jíšku, kterou také zavaříme do polévky. Tím vývar zahustíme a nakonec jej ozdobíme nasekanou petrželkou.

Zdroj: Drůbeží kaldoun; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/drubezi-kaldoun-0 [On-line 02.05.2014]