Suroviny

• vepřové koleno 500 g
• husí játra 250 g
• nové koření 3 kuličky
• pepř 1 špetka
• sušený tymián 1 špetka
• rum 40 ml
• smetana ke šlehání 40 ml
• strouhanka 1 lžíce
• olej 1 lžíce
• brusinky 50 g
• mandle 50 g

Vepřové koleno naporcujeme a vaříme ve slané vodě spolu s bobkovým listem dvě hodiny. Půlku jater pokrájíme na kostičky a osmahneme na oleji. Koleno i játra necháme zchladnout. Koleno se zbylou půlkou syrových jater rozmixujeme, přidáme nadrcené koření, smetanu, rum a strouhanku. Nakonec vmícháme osmažené kostičky jater, mandle a brusinky. Troubu předehřejeme na 150 stupňů. Skleněnou či jinou ohnivzdornou nádobu vyložíme pečicím papírem a v ní hodinu a půl i déle pečeme paštiku. Po upečení necháme paštiku zchladnout a podáváme nakrájené na plátky s brusinkami a s domácím chlebíkem.

Zdroj: Husí paštika,brusinky a cibulový chlebík – vše domácí; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/husi-pastikabrusinky-cibulovy-chlebik-vse-domaci  [On-line 11.12.2015]