Potřebujeme:

• 300 g kachních nebo telecích jater
• 100 g parmské šunky
• 2 cukety
• 2 portobella
• 100 ml portského vína
• 2 stroužky česneku
• 2 červené chilli
• 1/2 svazku šalvěje
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíci medu
• 3 lžíce másla
• snítku rozmarýnu
• sůl, pepř

Česnek prolisujeme, rozmarýn a chilli posekáme a smícháme s olivovým olejem, medem a portským vínem. Játra, cuketu a houby nakrájíme na kostky a naložíme je do marinády – nejlépe přes noc.

Naložená játra osušíme, na každý kousek položíme lístek šalvěje a zabalíme je do plátku šunky. Játra napichujeme na špejle střídavě s osušenou cuketou a portobellem. Pečeme na másle při středním ohni ze všech stran 4 – 6 min.

Zdroj: Játrový špíz; TV Nova Tescoma s chutí  http://novaplus.nova.cz/porad/tescoma-s-chuti/video/5817-tescoma-s-chuti-jatrovy-spiz/ [On-line 19.06.2015]