Suroviny

• kachní prsa s kůží 8 kusů
• slanina 200 g
• jablka 4 kusy
• kmín
• ocet
• vinný ocet
• červené víno
• červené portské víno
• sůl
• hnědý cukr
• jíška
• pomeranče 2 kusy
• badyán
• skořice
• brusinky
• hřebíček
• brusinkový džem

Na knedlíky

• moučné brambory 2 kg
• vejce 10 kusů
• veka 1 kus
• hrubá mouka

Syrové brambory nastrouháme, přidáme vejce, mouku a vymícháme těsto. Tvarujeme koule, které uvaříme ve vodě.
Na sádle zpěníme cibulku, přidáme pokrájené zelí, cukr, sůl, červené víno, pomerančovou šťávu, ocet, med, brusinkový džem, badyán a skořici. Promícháme a povaříme. Nakonec nastrouháme jablko a pomerančovou kůru.
Kůži na kachních prsíčkách nařežeme do mřížky a opečeme na pánvi z obou stran. Necháme dojít v troubě na 90C asi 10 minut.

Zdroj:  Kachní prsa s červeným zelím a bramborovým knedlíkem; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/kachni-prsa-s-cervenym-zelim-bramborovym-knedlikem [On-line 16.03.2016]