Suroviny:

• 500 g ořezu z králíka
• 200 g králičích a drůbežích jater a ledvinek
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 2 plátky celeru
• snítka tymiánu a rozmarýnu
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 200 ml balsamikového octa
• 500 ml masového vývaru
• 100 g práškové želatiny
• 100 ml vody

Na podávání:

• cibulovo-jablkový salátek

Kořenovou zeleninu s cibulí nakrájíme na drobné kostičky. Tymián a rozmarýn nasekáme.

V pánvi orestujeme zeleninu na olivovém oleji, přidáme králičí maso, opečeme, vmícháme bylinky a cukr, opečeme, osolíme, zalijeme balsamikovým octem a vývarem tak, aby bylo maso zakryté. Dusíme asi hodinu doměkka.

Maso po uvaření vyjmeme, obereme a nakrájíme. Vývar zredukujeme, abychom získali 250 ml tekutiny. Ledvinky a játra očistíme, nakrájíme a vložíme do redukce, povaříme, vmícháme i maso.

Želatinu namočíme do vlažné vody a necháme rozpustit, poté vmícháme do směsi a plníme do plastového střeva, necháme ztuhnout a vychladit.

Plátky tlačenky podáváme se salátkem z najemno nakrájené cibule, kterou smícháme s nudličkami jablíčka a zakápneme vinným octem.

Zdroj: Králičí tlačenka; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1639-kralici-tlacenka/  [On-line 31.10.2015]