Suroviny

• česnek 5 palic
• olivový olej 5 lžic
• máslo 6 lžic
• cibule 2 ks
• hladká mouka 5 lžic
• drůbeží vývar 1 l
• sherry 80 ml
• trocha citronové šťávy
• sůl
• pepř
• pažitka
• krutony

Rozehřejeme troubu na 180 stupňů, z každé palice odřízneme vršek. Palice rozložímena plech a pečeme asi hodinu. Vyndáme z trouby a necháme vychladnout, pak stroužky vymačkáme prsty a rozmačkáme vidličkou.

Máslo rozpustíme ve větším hrnci, přidáme česnek, cibuli a na mírném ohni opékáme, až zesklovatí. Pak přisypeme mouku a necháme zasmahnout. Přiléváme vývar, a případně i sherry. Polévku přivedeme k varu a na mírném ohni necháme asi 20minut probublávat. Rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, přilijeme smetanu a dál vaříme na mírném ohni, aby polévka zhoustla.

Polévku nakonec dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Každou porci ozdobíme pažitkou, případně krutony nebo nokem ze šťouchaných brambor.

Zdroj: Krémová česnečka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kremova-cesnecka-2  [On-line 13.12.2014]