Suroviny
Na masiště:

• vepřová krkovička
• tuk
• sůl
• cibulka
• kmín

Na flejšky:

• vařené brambory
• hrubá mouka
• vejce
• sůl

Hlavatka:

• červené špičaté regionální vysoké zelí
• cibule
• tuk
• cukr
• ocet
• kmín

Masiště: plátky krkovičky prosolit, okmínovat a prudce zatáhnout na trošce tuku.Po prvotním zatažení masa přidat pokrájenou cibulku a mírně dusit, průběžně podlévat. Péct doměkka, cca 2 hodiny.

Flejšky: vařené brambory najemno rozstrouháme, přidáme sůl, hrubou mouku a vejce.Rozmícháme a na stole uhněteme tužší těsto, které poté uválíme do válečku. Nakrájíme špalíčky (krajově – flejšky).Vhazujeme do hrnce s vařící osolenou vodou, vaříme cca 5 minut, až vzkypí a vyplavou. Vybíráme cedníkem a ihned podáváme.

Hlavatka: zelí očistíme, vykrojíme košťál a pokrájíme.Do hrnce nakrájíme cibulku a na tuku necháme zesklovatět.Nakrájené zelí lehce pomačkáme (hlavatka je velmi křehká a nevyroste nikde jinde než v okolí větrného Vysokého n.Jizerou) a vložíme do hrnce na usmaženou cibulku. Přidáme kmín a vaříme doměkka.Ochutíme cukrem a až úplně nakonec octem.

Zdroj: Masiště s flejškami a hlavatkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/masiste-s-flejskami-hlavatkou  [On-line 20.12.2014]