Ingredience

• olivový olej 2 lžíce
• tyrolský špek 250 g
• česnek 4 stroužky
• mrkev 1 kus
• cibule 1 kus
• menší bulva fenyklu 1 kus
• malá cuketa 1 kus
• drcená rajčata 2 konzervy
• kuřecí vývar 1500 ml
• těstoviny 150 g
• čtvrt kapusty 1 dávka
• bobkový list 1 kus
• tymián 2 snítky
• bazalkové pesto 50 g
• sůl a pepř 1 špetka

V hrnci rozpálíme olej a na středním plameni na něm asi tři minuty opékáme nakrájený špek. Přidáme česnek, mrkev, cibuli, fenykl, fazolové lusky a cuketu – vše nakrájené nadrobno. Přidáme bobkový list a tymián a dále opékáme, dokud zelenina nezačne chytat barvu (asi sedm minut). Vmícháme protlak, přilijeme vývar a přivedeme k varu. Ke konci přidáme kapustu (zelí), taktéž jemně nakrájenou. Polévku dochutíme solí a pepřem. Podáváme s pár kusy těstovin, které uvaříme zvlášť. Až v talíři zakápneme polévku pestem.

Zdroj: Minestrone; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/minestrone-4  [On-line 22.09.2013]