Suroviny

• morková kost 3 ks
• přední hovězí s kostí 500 g
• cibule
• mrkev 4 ks
• petržel 4 ks
• celer
• česnek 2 stroužky
• sůl 1 kelímek
• celý pepř
• nové koření
• bobkový list 1 ks
• Na nudle:
• polohrubá mouka 2 hrsti
• vejce 1 ks
• sůl

Do většího hrnce dáme všechny suroviny bez nudlí a necháme vařit aspoň dvě hodiny. Maso a kosti scedíme, nakrájíme na malé kousky a ještě před tím, než vrátíme do hrnce maso i pokrájenou zeleninu, uvaříme ve vývaru domácí nudle.

Zatímco se vaří vývar, uděláme nudle. Na vál dáme mouku, kterou osolíme, uprostřed utvoříme důlek, do kterého rozklepneme vajíčko a vypracujeme tužší těsto, které rozválíme válečkem na tenkou placku, tu dáme schnout na papír. Když nám těsto trochu oschne, nakrájíme nožem nudle dle požadované velikosti a necháme je opět schnout. Hotové nudle uvaříme v polévce, kterou ještě ozdobíme zelenou natí nebo libečkem.

Zdroj: Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a domácími nudlemi; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/silny-hovezi-vyvar-s-masem-zeleninou-domacimi-nudlemi  [On-line 11.04.2015]