Ingredience

• vepřové maso a kosti 1 kg
• mrkev 1 kus
• menší petržel 1 kus
• kus celeru 1 dávka
• česnek 3 stroužky
• menší cibule 1 kus
• celý pepř 2 kuličky
• nové koření 4 kuličky
• hřebíček 1 kus

játrové knedlíčky:

• játra 200 g
• vejce 1 kus
• česnek 2 stroužky
• strouhanka dle potřeby 1 dávka
• kousek zelené petrželky 0.5 lžiček
• sůl a pepř 1 špetka

1. Omyté maso a kosti dáme vařit do vody společně se zeleninou. Po necelé hodině kosti vyndáme a maso a zeleninu nakrájíme nadrobno. Přidáme petrželku a necháme ještě povařit.

2. Játra na zavářku rozmixujeme společně s česnekem a kořením,přidáme vajíčko a zahustíme strouhankou. Do vroucí vody nebo přímo do polévky propasírujeme přes sítko na halušky řidší těsto a povaříme, až malé knedlíčky vyplavou. Zvlášť uvaříme nudle,prolijeme je studenou vodou a necháme okapat. Nudle promastíme olejem,aby se neslepily, a dáme je do misky. Servírujeme až na talíř před nalitím horké polévky.

Zdroj: Vývar s domácími nudlemi; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/vyvar-s-domacimi-nudlemi-0 [On-line 18.04.2014]