• filety pangasia
  limety
  olivový olej
  bílý pepř
  sůl

na doplnění:

• cherry rajčata
  rukola

na šafránovou rýži:

• 250 g rýže
  olivový olej
  1 malá cibule
  0,2 – 0,5 g šafránu
  100 ml bílého vína
  350 ml drůbežího vývaru
  sůl Celý recept Pangasius marinovaný v limetách se šafránovou rýží

• filet z candáta
  bílé víno
  sůl
  bílý pepř
  máslo

na zeleninu julienne:

• mrkev
  celer
  petržel
  vinný ocet
  cukr
  celý černý pepř
  bobkový list
  nové koření
  olivový olej
  mletý bílý pepř
  sůl

na omáčku s koprem:

• majonéza
  kopr
  bílé víno
  cukr
  sůl
  bílý pepř Celý recept Candát se zeleninou julienne a omáčkou s koprem

4 porce

• 400 g řapíkatého celeru
  300 g uzeného lososa
  2 vejce
  listové saláty
  zelená cibulka
  bylinkový olej
  (4 mušle sv. Jakuba)

na bylinkový olej:

• 0,5 dcl olivového oleje
• bylinky (petrželka, pažitka, kopr)
• cukr
• limeta
• sůl
• bílý pepř Celý recept Losos s řapíkatým celerem, bylinkovým olejem a vejcem

4 porce

• 4 kapří filátka
  limeta
  olej na opečení
  sůl
  pepř

na nákyp:

• 150 g kapřího masa
  2 housky
  100 ml smetany
  3 vejce
  50 g másla
  petrželka
  pažitka
  muškátový květ
  sůl
  pepř

na křenovou omáčku:

• 50 g másla
  1 cibule
  200 ml drůbežího vývaru
  200 ml smetany
  100 g křenu
  3-5 plátků toastového chleba
  ocet
  cukr
  sůl
  pepř Celý recept Kapří nákyp a filátko s křenovou omáčkou

• pstruh cca 1–1,4 kg (nebo dva menší)
  3 kg hrubé soli
  50 g hladké mouky
  celý barevný pepř
  voda
  limeta
  tymián
  pažitka
  petrželka
  bazalka Celý recept Pstruh v solné krustě