Suroviny

• hověží přední mso 0,5 kg
• mrkev 1 ks
• celer
• petržel
• pepř
• sůl
• cibule 1 ks
• vlasové nudle
• nať petržele

Knedlíčky

• vepřová játra 0,5 kg
• majoránka
• česnek 2 strožky
• sůl
• pepř
• vejce 1 ks
• strouhanka
• nať petržele

Maso si dáme vařit do tlakového hrnce asi se dvěma litry vody. Můžeme přidat ještě kost, aby byl vývar lepší, osolíme a přidáme celou cibuli i se slupkou, ale konce cibule odkrojíme. Když je maso měkké, vyjmeme z vývaru, nakrájíme na kostičky a vložíme zpět.
Nyní si připravíme játrové knedlíčky. Játra si rozmixujeme, přidáme sůl, pepř, majoránku, vejce, nasekanou petržel, utřený česnek a zahustíme trochou strouhanky. Lžičkou vykrajujeme knedlíčky a házíme do vařícího se vývaru, necháme povařit.
Zvlášť do hrnce si dáme vařit mrkev, celer a petržel, nakrájené na kostičky. Po uvaření zeleninu scedíme a vložíme ji do hotového vývaru.
Stejně tak zvlášť si uvaříme nudle, přecedíme, propláchneme studenou vodou a pak je teprve vložíme do vývaru. Pokud si polévku připravujeme dopředu nebo jí chceme podávat až druhý den, tak si uvařené nudle necháme zvlášť a do polévky je dáme až těsně před podáváním, protože by nudle nabyly a polévka by byla pak moc hustá.
Nakonec dáme do polévky nasekanou petržel, dochutíme solí a pepřem.

Zdroj: Hovězí vývar s játrovými knedlíčky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-vyvar-s-jatrovymi-knedlicky-9  [On-line 09.12.2016]