Suroviny

• hovězí kosti 2 kg
• hovězí přední maso 1 kg
• mrkev 500 g
• celer 500 g
• petržel 500 g
• řapíkatý celer 3 stonky
• játra 500 g
• česnek 3 stroužky
• voda 3 l
• sůl
• pepř
• majoránka
• strouhanka

Z opečených kostí a masa připravíme silný vývar, který necháme pomalu táhnout, až několik hodin. Vývar scedíme, přidáme nakrájenou zeleninu, řapíkatý celer až na závěr, aby křupal. Játrové knedlíčky připravíme v kutru (mixéru) z jater, soli, česneku a strouhanky do polotuhé konzistence a pomocí dvou lžic tvoříme nočky, které zavaříme do polévky. Dochutíme solí a pepřem.

Zdroj: Silný hovězí vývar se zeleninou a játrovými knedlíčky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/silny-hovezi-vyvar-se-zeleninou-jatrovymi-knedlicky  [On-line 19.06.2015]