reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

TELECÍ TERINA S NAKLÁDANOU ZELENINOU

Suroviny:

  • telecí kýta
  • vepřový bok
  • vepřová plec
  • drůbeží játra
  • slanina
  • 1 dcl portského vína
  • 1 dcl smetany
  • brandy
  • cibule
  • česnek
  • tymián
  • rozmarý
  • celý zelený pepř v nálevu
  • sůl
  • pepř

na zeleninu:

  • mrkev
  • celer
  • šalotka
  • nakládané
  • cibulky
  • okurky
  • cornichon
  • ocet
  • med
  • cukr
  • šafrán
  • pažitka
  • dijonská hořčice
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř

Telecí a vepřové maso nechte přimrznout a nakrájejte na menší kousky. Opepřete, osolte a každé zvlášť promíchejte. K játrům přidejte část nakrájeného telecího masa, tymián a portské víno.

Libové maso umelte dvakrát, tučné maso jen jednou. K libovému masu přilijte trochu smetany a vyšlehejte fáš. K ní přidejte Brandy, namleté tučné maso, směs jater a telecího, kuličky zeleného pepře a směs dušené cibule, česneku a tymiánu. Zpracujte dohromady.

Terinu vystelte slaninou a naplňte směsí a navrch opět přikryjte slaninou. Nahoru přidejte pár snítek čerstvého rozmarýnu, přikryjte alobalem a vložte do pekáče, který vylijte vodou.

Troubu předehřejte na 120 stupňů a pečte 50 – 60 minut. Pak terinu zatěžte a nechte vychladnout.

Mezitím si připravte zeleninu: v pánvi zavařte trochu vody a vložte nakrájenou mrkev, celer a ša-lotku. Osolte, opepřte, přidejte ocet, cukr, šafrán, krájené okurky, cibulky, dijonskou hořčici, med, pažitku a dochuťte kapkou olivového oleje.

Terinu nakrájejte na plátky a nandejte na talíř spolu se zeleninou, kterou ještě zakápněte olivovým olejem. Podávejte s opečeným chlebem.

Zdroj: TELECÍ TERINA S NAKLÁDANOU ZELENINOU; Teď vaří  šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/videa-recepty-na-premierove-masove-menu [On-line 04.04.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


devět × 6 =


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.