|
|
na svařené víno:
- 1 l červeného vína
celá skořice
hřebíček
badyán
citronová kůra
na čertovo kuře:
- 1 kuře
1 l svařeného vína
0,1 l rumu
0,1 l sojové omáčky
chilli
2 lžíce rajského protlaku
150 g uzené slaniny
2 cibule
sůl
pepř
na přílohu:
- 4ks prsíček s kostí a kůží,
0,250 g másla,
1 lanýžová pasta,
1 lanýž,
2 l drůbežího vývaru,
100 g šalotky,
pažitka,
citron,
sůl, pepř
0,5 kg bílého chřestu,
0,5 kg zeleného chřestu,
na bramborové pyré:
- 8 kukuřičných baby kuřátek,
400 g divoké rýže,
0,5 l bílého vína,
3 cibule,
6 stroužků česneku,
sůl, pepř,
2 citrony,
600 g lišek,
tymián čerstvý,
petržel čerstvá placatá,
250g másla Celý recept Pečená baby kuřátka plněná divokou rýží, s liškami
- 1 kg kuřecích stehen bez kosti
30 g čerstvého zázvoru
30 g česneku
60 ml mirinu
120 ml sojové omáčky
30 g sezamového oleje
pepř
chilli
200 g škrobu na asijské pokrmy
2 vejce
na salát:
- prsa s kůží
0,5 l bílého jogurtu
1 plechovka kokosového mléka
1 červená kari pasta
sůl a pepř
čínské vaječné instantní nudle (čtyři porce)
stroužek česneku
olej na smažení
sojová omáčka Kikoman
zázvorová omáčka nebo čerstvý strouhaný zázvo
sladká chilli omáčka
3 limety
čerstvý koriandr Celý recept Marinované kuře s nudlemi
5 porcí
- kuřecí prsní řízky 750 g
- šunka od kosti 300 g
- eidam na plátky 200 g
- eidam vcelku na strouhání 250 g
- vejce 3 kusy
- sůl dle potřeby
- strouhanka na obalení
- hladká mouka na obalení
Celý recept Maďarský Cordon Bleu, šťouchané brambory se slaninou a cibulkou
5 porcí
- kuřecí řízky 5 kusů
- sýr 5 plátků
- šunka 5 plátků
- anglická slanina 5 plátků
- vejce uvařené natvrdo 5 kusů
- vejce 2 kusy
- strouhanka na obalení
- hladká mouka na obalení
- grilovací koření 1 špetka
- olej na smažení
- pepř 3 kuličky
- sůl 1 špetka
Celý recept Skotská vejce a brambor na cibuli
- kuře
- velký bílý jogurt
- 1 větší cibule
- sůl
- pepř
- česnek 6 stroužků
- indické koření (garam massala) 2 lžičky
- nastrouhaný zázvor 1 lžička
- kokos 2 lžíce
- šťáva z 1 citronu
- sklenka oleje
- kokosové mléko 1 konzerva
Indické placičky
- prášek do pečiva 0.5 sáčku
- voda
- sůl
- polohrubá mouka 500 g
Kuře zbavíme kůže. Rozporcujeme ho na malé kousky – čím menší, tím lepší! Jemně ho osolíme a každý kousek masa nařízneme.
Do misky dáme jogurt, olej, kokos, mléko, kokos, nastrouhanou cibuli na hrubo, prolisovaný česnek, šťávu z malého citronu a ostatní koření. Opět podle chuti jemně osolíme a vše pořádně promícháme.
Maso naskládáme do pěkné zapékací nádoby, v níž pak budeme jídlo rovnou servírovat, a zalijeme vytvořenou pastou, kterou na maso pořádně vetřeme, aby dobře nasáklo. Necháme ho asi hodinu odležet. Poté upečeme v troubě zhruba při teplotě 200 stupňů dozlatova. Při pečení obracíme, mícháme a poléváme sosem.Kuře se ale nesmí za žádných okolností před pečením ani během pečení polévat vodou!
Přílohou jsou placky. Z ingrediencí vytvoříme rukou hladké těsto. Konzistence má mít asi jako chlebové, tedy tužší jak na buchty. Vody přidáváme dle potřeby po troškách, až vznikne potřebná tuhost těsta. Z vypracovaného těsta vytvoříme váleček, který nakrájíme na menší kousky a vyválíme z něj slabší placičky. Smažíme v trošce oleje z obou stran. Na placičkách se utvářejí bubliny a to je správné, tak to má vypadat. Jde to rychle, tak pozor, ať se nepřipálí! Barva placek musí zůstat světlá, mírně narůžovělá s tmavšími místy na bublinách. Placičkami potom nabíráme sos z kuřete. Je to výtečné a vše se pojídá rukama.
Zdroj: Kuře po indicku s placičkami; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kure-po-indicku-s-placickami [On-line 28.3.2012]
- vykostěné kuře (kuřecí řízky)
- slanina 150 g
- 1 mrkev
- cuketa 1/2 kusů
- hrubozrnné koření – pepř 1 špetka
- čerstvé bylinky – nejlépe rozmarýn nebo tymián 1 špetka
Toust a salát
- toustový chléb 1 balení
- máslo na potření
- rucola 1 balení
- parmezán 50 g
- olivový olej 2 lžíce
- sůl a pepř na dochucení
Celý recept Kuřecí galantina s opečeným toustíkem a rukolovým salátkem
- 4 kuřecí stehna
125 g anglické slaniny
125 g slaniny
250 g cibule
100 g rybízové marmelády
0,7 l červeného vína
250 ml kuřecího vývaru
celý pepř
nové koření
bobkový list
cukr
pepř
sůl
na šťouchané brambory:
- 1 kuře
300 ml šlehačky
česnek
grilovací koření
sůl
hladká mouka
na obalení:
- 2 vejce
100 ml černého piva
cca 100 g hladké mouky
strouhanka
na brambory s česnekem a cuketou:
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář