Suroviny

• přední hovězí maso s kostí 0,5-1 kg
• vepřová játra kousek
• kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)
• česnek
• sůl
• pepř
• majoránka
• vejce 1 ks
• hrubá mouka na nudle

Do vody dáme vařit kus předního hovězího, sůl, pepř a necháme vařit alespoň tři hodiny. Pak přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, kterou jen necháme přejit varem.

Játra zbavíme žilek, rozmixujeme je, přidáme vejce, koření a vzniklou hmotu na játrovou rýži protlačíme přes cedník na halušky a zavaříme je do horké polévky.

Z mouky a vejce uhněteme nudlové těsto, které do tenka rozválíme a necháme chvíli proschnout. Nakrájíme domácí nudle, které uvaříme zvlášť v osolené vodě.

Zdroj: Hovězí vývar s játrovou rýží, domácí nudle; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-vyvar-s-jatrovou-ryzi-domaci-nudle  [On-line 29.04.2016]