Suroviny

• sůl
• hovězí žebra 1 kg
• celer 1/2 ks
• pórek 1 ks
• mrkev 2 ks
• petržel 1 ks
• cibule 1 ks
• česnek podle chuti
• nové koření
• bobkový list
• sůl
• pepř

Játrové knedlíčky:

• vepřová játra 200 g
• kuřecí prso 1 ks
• česnek dle chuti
• majoránka
• strouhanka

Do studené vody vložíme kosti s masem, až se na povrchu vysráží bílkovina, šlem sebereme a do polévky přidáme očištěnou zeleninu, koření a vývar lehce osolíme (dosolíme až na konci). Necháme táhnout asi šest hodin.Poté vývar scedíme, na másle orestujeme čerstvou zeleninu (dle chuti) a vložíme do hotového vývaru.

Ingredience na knedlíčky vložíme do mixéru a ze vzniklé hmoty vytvarujeme pomocí dvou lžiček knedlíčky, které uvaříme zvlášť. Až vyplavou, necháme ještě minutu povařit a slijeme.

Nudle taktéž nevaříme v polévce, aby se vývar nezakalil.

Zdroj: Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a domácími nudlemi; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-vyvar-s-jatrovymi-knedlicky-domacimi-nudlemi  [On-line 27.05.2015]