• 5 větších plátků zadního hovězího
• 3 vejce
• 150 g anglické slaniny (vcelku)
• 5 malých kyselých okurek (nebo pokrájené 3 větší)
• 1 pórek
• 3 lžíce hořčice
• 1 lžička soli
• špetka černého mletého pepře
• 1 cibule
• 1 lžíce polohrubé mouky
• 1 lžíce másla
• rýže

Knedlík

• 10 brambor
• 1 vejce
• 5 lžic hrubé mouky
• 5 lžic krupice
• 1 lžička soli

Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Naplníme vejcem natvrdo, špalíkem anglické slaniny, okurkou a kouskem pórku. Zarolujeme a převážeme provázkem. Na pánvi na oleji závitky zprudka opečeme a zatáhnuté dáme na pekáč na osmahnutou cibuli.

Zalijeme trochou vody  asi do centimetrové výšky a přiklopíme druhým pekáčem. Dáme do trouby na 250° C na 30 až 45 minut. Čím víc masa, tím déle. Potom troubu vypneme. Nesmíme odklopit pekáč ani otevřít troubu. Necháme zavřené do zítra!!! Další den pouze doděláme a nastavíme omáčku. Zahustíme ji polohrubou moukou rozmíchanou v asi decilitru studené vody, okyselíme, osladíme atd.

Na bramborový knedlík uvaříme brambory ve slupce a necháme je vystydnout. Nastrouháme na struhadle, přidáme 5 lžic hrubé mouky a 5 lžic krupice. Osolíme a promícháme rukama. Pokud se těsto lepí, přidáme mouku i krupici. Vaříme v osolené vodě 20 minut a alespoň jednou otočíme. Nejlépe se knedlíky krájí nití.

Na druhou přílohu z rýže odměříme jeden díl a na oleji v hrnci, kde se bude vařit, rýži osmahneme doběla. Zalijeme dvěma a půl díly vody, osolíme, přiklopíme, a když se začne vařit, stáhneme na minimum. Necháme přiklopené, dokud se voda nevstřebá a v rýži se nevytvoří malé krátery. Nemíchat a neodklápět pokličku!

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-zavitky-s-ryzi-bramborovym-knedlikem [on-line 23.9.2011]

Omáčka:

• 2–3 mrkve
• 0,5 celeru
• 2 cibule
• 2 omyté citrony
• 2 lžíce hořčice
• 3 bobkové listy
• celý pepř
• 5 kuliček nového koření
• sůl
• tymián
• mletý pepř
• trocha másla
• olej (na orestování masa)
• 1 kg hovězího masa (falešná svíčková)
• špek (na špikování)

Celý recept Svíčková na smetaně s brusinkami, houskový knedlík

• 5 plátků hovězího zadního
• 2 vejce natvrdo
• 3–5 kyselých okurek
• 1 párek
• 1 cibule
• 1 Masox
• 5 malých špalíčků slaniny
• hořčice
• pepř (kuličky) a sůl
• nové koření
• bobkový list
• olej
• trocha polohrubé mouky
• sójová omáčka
• Vegeta
• rýže

Celý recept Hovězí ptáček, rýže, houskový knedlík

• 800 g hovězí svíčkové
• pepř, sůl
• brambory
• česnek
• majonéza
• citronová šťáva
• červená a bílá paprika
• lilek

Celý recept Biftek z pravé svíčkové, grilovaná zelenina, pečený brambor

• 5–150 g plátků roštěnce
• 3 uvařená vejce
• 100 g dietních párků
• 100 g slaniny
• 2 větší kyselé okurky
• 1 větší cibule
• plnotučná hořčice
• olej
• sůl, pepř
• 600 g těstovinové rýže zvané tarhoňa (na přílohu)

Celý recept Španělský ptáček s tarhoňou

• hovězí zadní
• 10 lžic čerstvého křenu (cca)
• hladká mouka na zahuštění
• sůl
• pepř
• špecle (koupené)
• brusinky

Uvaříme a připravíme křenovou omáčku. Vývar zahustíme hladkou moukou, povaříme, ochutíme a přidáme křen. Ozdobíme brusinkami. Špecle uvaříme podle návodu a podáváme s masem a omáčkou.

Zdroj: TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-s-krenovou-omackou-speclemi-brusinkami [On-line 20.5.2011], citace