|
|
Ingredience
- kuřecí játra 400 g
- máslo 150 g
- stroužek česneku 1 kus
- šalotka 1 kus
- smetana 2 lžíce
- trochu vlašských ořechů 1 hrst
- tymián 1 dávka
- pepř a sůl 1 dávka Celý recept Staročeská paštika
8−10 porcí
Jemné maso králíka doprovází chuť a vůně anglické slaniny a pikantní sladko-kyselá pomerančová omáčka s tóny exotického koření. Paštiku doporučujeme připravit den před konzumací, aby měla šanci dobře ztuhnout a chutě měly možnost vzájemně se propojit.
- 500 g vařeného masa z králíka
- 250 g anglické slaniny vcelku
- 1 menší cibule
- 2 vejce + 1 žloutek
- 2 lžíce strouhanky
- mletý pepř
- sůl
- 1 dl sladké smetany
- sádlo na vymaštění formy
10 porcí
Není nad domácí paštiku! Ovšem paštika, třebaže je dobře ochucená kořením žádá ještě patřičné doplnění v podobě výrazných brusinek, lahodných kompotů nebo chutney. Teprve pak se můžeme těšit z té správné chuťové harmonie.
- ½ kg vařené zvěřiny (ořezu) s divokým kořením
- ½ kg vepřového bůčku bez kosti
- 100 g cibule
- sádlo
- z ½ citrónu kůra
- čerstvě mleté paštikové koření (pepř, majoránka, hřebíček, muškátový oříšek, tymián)
- 3 žloutky
- 2 lžíce koňaku
- 3 lžíce strouhanky
- 150 g anglické slaniny
- 100 g blanšírovaných mandlí
- sůl
- sádlo na vymazání formy
- krůtí játra 300 g
- máslo 150 g
- stroužek česneku
- anglická slanina 150 g
- sůl, pepř 1 špetka
- 1 cibule
- sušené brusinky 50 g
- lístky šalvěje nebo jiné bylinky 2 lístky
- trochu brusinkové zavařeniny nebo kompotu na potření
- brusinkový džem k podávání
- troška bílého vína
Celý recept Domácí paštika s brusinkami
- kuřecí játra 500 g
- cibule 1 kus
- sůl, pepř a tymián 1 špetka
- mandle 1 kus
- červené víno 200 ml
Osmahnu cibulku, játra, přidám pepř a bylinky a víno. Rozmixuji, osolím, přidám plátky mandlí a nechám rozležet a vychladit.
Celý recept Játrová paštika
- zaječí předek 1 kus
- slanina 150 g
- cibule 0.5 kusu
- nastrouhaná kořenová zelenina 1 dávka
- trochu vývaru z masoxu 1 dávka
- zaječí játra 1 kus
- žemle 1 kus
- 1/8 mléka 1 dávka
- žloutky 2 kusy
- zvěřinové koření 1 dávka
- na houstičky: 1 g
- hladká mouka 500 g
- cukr 15 g
- sůl 0.5 lžičky
- rozpuštěný tuk 50 g
- droždí 20 g
- mléko 250 ml
Celý recept Zaječí paštika, domácí houstičky
- kachní játra 600 g
- mléko 300 ml
- koňak 2 cl
- víno 2 cl
- máslo 150 g
- olej
- sůl a pepř 1 špetka
- anglická slanina 100 g
- švestková povidla 2 lžíce
- loupané mandle 50 g
Celý recept Paštika z kachních jater na víně a brandy
- 1 vepřové koleno
- 2 větší mrkve
- 1 cibule
- 3 vejce
- pepř 3 kuličky
- česnek 3 stroužky
- vegeta 1 lžička
- mletý pepř 1 špetka
- hořčice 1 lžíce
- muškátový oříšek 1 špetka
- kečup 1 lžíce
- sůl 1 špetka
Celý recept Sváteční paštika, banketka
- drůbeží jatra 0.5 kg
- sádlo 2 lžíce
- vegeta 1 lžíce
- vejce 3 kusy
- 1 šlehačka 33%
Všechny suroviny rozmixujeme a vlijeme do sádlem vymazaného srnčího hřbetu či silikonových formiček. Pozvolna pečeme v troubě.
Celý recept Domácí paštika, opečený toast
- 400 g kuřecích a králičích jater,
- 150 g másla (+ 50 g na zalití),
- 1 prolisovaný stroužek česneku,
- 1 velká snítka tymiánu,
- špetka koření pěti vůní,
- 2 lžíce šlehačky,
- sůl,
- pepř,
- cibule.
Celý recept Jemná domácí paštička s bylinkovou bagetkou
Pro 4 osoby si připravíme:
- 300 g vepřové plece
- 300 g vepřových jater
- 250 g telecích (či kachních) jater
- 2 lžíce koňaku
- 30 g másla
- po 50 g celeru, mrkve a petržele
- sůl, pepř, mletý zázvor, mletý kmín
- 100 ml bílého vína
- 250 g plátků anglické slaniny případně rybíz a tymián na ozdobení Celý recept Paštika Rossini
- 1 kg uzeného bůčku
- 0,5 kg vepřových jater
- 3 velké cibule
- koření na paštiku
- sůl
- pepř
- 1 smetana
- brusinky
- sádlo
- brusinky
Celý recept Domací paštika z mechu a kapradí s vlnkou z Řáholce
- 300 g čerstvých kachních jater
- 200 ml mléka
- 3 vejce
- 2 žloutky
- 75 g másla
Celý recept Paštika z kachních jater s domácím chlebem
- 500 g kachních jater
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- čerstvý tymián
- 1 dl koňaku dle vlastního výběru
- 20 g másla
- kousek bobkového listu
na ozdobu tymiánu
- 500 g dýně hokaido vcelku
Celý recept Paštika z dýně hokaido a kachních jater
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář