|
|
Ingredience
- uzený losos 100 g
- kysaná smetana 100 ml
- čerstvý kopr 2 snítky
- těsto na bliny (malé lívanečky)
- hladká mouka 200 g
- kypřící prášek 1 lžička
- kysaná smetana 100 ml
- vejce 2 kusy
- mléko 50 ml
- sůl 1 špetka
- olej 1 dávka Celý recept Bliny, uzený losos
Ingredience
- pstruh 5 kusů
- česnek 5 stroužků
- citron 10 plátků
- citronová šťáva 1 dávka
- koření na ryby 1 dávka
- petrželová nať 1 dávka
- tymián 1 dávka
- máslo 100 g
- sůl a pepř 1 špetka
na kaši:
- 600 g filetu z halibuta bez kůže
- šupinková mořská sůl
- slunečnicový olej
Celý recept Halibut s blanšírovanou zeleninou
Ingredience
- směs salátů s rukolou 200 g
- ledový salát 1 kus
- uzený losos 100 g
- olivový olej 2 lžíce
- ocet balsamico 2 lžičky
- parmezán 50 g
- rajčátka 4 kusy
- mini mozzarella 1 balení
- sůl a pepř 1 dávka Celý recept Salát s uzeným lososem
- 0,5 kg vykostěného kapra,
- 750 ml rybího vývaru,
- mlíčí,
- 1 vejce,
- 3 lžíce hladké mouky,
- 0,5 ml smetany,
- 1 stroužek česneku,
- 1 cibuli,
- 1 mrkev,
- celer,
- jarní cibulku,
- hrst kopru,
- petrželku,
- 2 lžíce másla,
- sůl
Celý recept Kapří knedlíčková polévka s koprem
- základní rybí vývar 750 ml,
- 300 g rybích filetu bez kosti, nejlépe 4 druhy ryby (kapr, losos, krevety, treska),
- 150 ml zakysané 30 % smetany,
- 1/2 červené papriky,
- 2 pokrájená spařená rajčata bez slupky,
- 3 stroužky česneku,
- 1 cibule,
- pórek,
- petrželka,
- šťáva z 1 citrónu,
- olivový olej,
- sůl, pepř
Celý recept Rybí polévka z trouby
Ingredience
tatarák z lososa:
- filety z lososa bez kůže 100 g
- česká hořčice 1 lžička
- dijonská hořčice 1 lžička
- žlutá cibule 1 kus
- červená cibule 1 kus
- mletý bílý pepř (může být i černý) 1 dávka
- citronová nebo limetková šťáva 1 dávka
- křepelčí vajíčko 1 kus
- sůl a pepř 1 špetka
steak z lososa bez kůže:
- vykostěný steak z lososa bez kůže 100 g
- červená cibule 1 kus
- ocet balsamico 1 dávka
- citronová šťáva 1 dávka
- olivový olej 1 dávka
- sůl a pepř 1 špetka
- rucola 1 balení
- cherry rajčátka 1 dávka
- bazalka (nebo jiné čerstvé bylinky) 1 dávka Celý recept Lososové variace
16–18 kusů
těsto
- 400 g hladké mouky
- 80 g másla
- 2 vejce
- 80−100 ml bílého vína
- sůl
- mouka na podsypání
- 1 vejce na potření
Mouku smícháme se solí, změklým máslem, přidáme dvě vejce rozšlehaná s bílým vínem a zpracujeme hladké, poměrně tužší těsto, které zabalíme do fólie a necháme půl hodiny v chladu odležet. Mezitím si připravíme náplň.
tuňáková náplň
- 1 malá cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- ½ červené papriky
- 1 lžíce rajského protlaku
- 120 g loupaných rajčat z konzervy
- 120 g tuňáka z konzervy
- hrst plocholisté petrželky
- mletý pepř
- sůl Celý recept Španělské emapanadas s tuňákem
- 4 filety z lososa i s kůží
- 500 g brambor vařených ve slupce, nakrájených na 1 cm silné plátky
- extra panenský olivový olej
- kousek másla
- 4 stroužky česneku, utřené
- čerstvě vymačkaná šťáva a nastrouhaná kůra ze 2 citronů
- hrst čerstvých bylinek (bazalka, rozmarýn, tymián, hladkolistá petrželka)
- mořská sůl
- čerstvě naletý pepř
- kousky citronu na ozdobu
|
Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem
|
Celý recept Grilovaný filet z lososa s opečenými bramborami
Ingredience
vejce s ruským kaviárem:
- žloutky (z 5 vajec) 75 g
- máslo 40 g
- sardelová pasta 2 g
- sůl 1 špetka
- kaviár na ozdobu, citron 1 dávka
tatarák z norského lososa
- uzený losos 200 g
- menší cibule 1 kus
- citronová šťáva 1 lžička
- olivový olej 1 lžíce
- koňak 1 lžička
- posekaný kopr 1 dávka
- sůl a pepř 1 špetka
- bílé opečené tousty k podávání 1 dávka Celý recept Vejce s ruským kaviárem
Ingredience
na tataráček:
- chlazený čerstvý losos 300 g
- cibulka 1 kus
- citron 1 kus
- kopr 2 snítky
- kapary 50 g
- olivový olej 1 dávka
- sůl a pepř 1 špetka
- nasucho opečené tousty k podávání 1 dávka
roláda:
- plátkový eidam 100 g
- krájená šunka 200 g
- máslo 50 g
- tavený sýr 60 g
- lučina 100 g
- sůl a pepř 1 špetka
- měsíčky mandarinky a kuličky hroznového vína na ozdobu 1 dávka Celý recept Lososový tataráček
Ingredience
- žervé nebo lučina 300 g
- bílý jogurt 3 lžíce
- sekaný kopr (pokud ho nemusíte, použijte tymián) 2 lžíce
- celozrnné tousty 10 kusů
- uzený losos 200 g
- sůl a pepř 1 špetka
- rajčata a salát k obležení 1 dávka Celý recept Trojúhelníčky s uzeným lososem
Ingredience
- pstruh 5 kusů
- bylinky (bazalka, pažitka, petržel, kudrnka) 1 dávka
- citron 1 kus
- brambory 1 kg
- olivový olej 1 dávka
- malé máslo 1 kus
- sůl 1 špetka Celý recept Pstruh s bylinkami
Potřebujeme:
- 4 filety sledě nebo matjesů (naložené),
- 1 cibuli,
- 2 kyselejší jablka ,
- 1 vařenou červenou řepu (nebo sladkokyselou),
- 2 sladkokyselé okurky,
- 1 dcl kysané smetany,
- 1 dcl majonézy,
- šťávu z 1/2 citrónu,
- špetku cukru,
- pepř, sůl Celý recept Rybí salát s červenou řepou
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář