|
|
- kostra z halibuta
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 4 lahůdkové cibulky
- 6 bobkových listů
- ½ lžíce celého pepře
- voda
- sůl
Celý recept Rybí vývar z halibuta
- 600 g filetu z halibuta bez kůže
- šupinková mořská sůl
- slunečnicový olej
Celý recept Halibut s blanšírovanou zeleninou
- 2 kg kapří hlavy a zbytky z porcí,
- 2 cibule,
- 2 mrkve,
- ½ celeru,
- ½ pórku,
- 1,5 l vody,
- 0,5 l bílého vína,
- panák vermutu nebo porto,
- 4 bobkové listy,
- 2 větvičky čerstvého tymiánu,
- 2 lžíce másla
- plochá petržel,
- lžička celého pepře,
- mořská sůl
Celý recept Základní rybí vývar
Ingredience
tatarák z lososa:
- filety z lososa bez kůže 100 g
- česká hořčice 1 lžička
- dijonská hořčice 1 lžička
- žlutá cibule 1 kus
- červená cibule 1 kus
- mletý bílý pepř (může být i černý) 1 dávka
- citronová nebo limetková šťáva 1 dávka
- křepelčí vajíčko 1 kus
- sůl a pepř 1 špetka
steak z lososa bez kůže:
- vykostěný steak z lososa bez kůže 100 g
- červená cibule 1 kus
- ocet balsamico 1 dávka
- citronová šťáva 1 dávka
- olivový olej 1 dávka
- sůl a pepř 1 špetka
- rucola 1 balení
- cherry rajčátka 1 dávka
- bazalka (nebo jiné čerstvé bylinky) 1 dávka Celý recept Lososové variace
- 4 filety z lososa i s kůží
- 500 g brambor vařených ve slupce, nakrájených na 1 cm silné plátky
- extra panenský olivový olej
- kousek másla
- 4 stroužky česneku, utřené
- čerstvě vymačkaná šťáva a nastrouhaná kůra ze 2 citronů
- hrst čerstvých bylinek (bazalka, rozmarýn, tymián, hladkolistá petrželka)
- mořská sůl
- čerstvě naletý pepř
- kousky citronu na ozdobu
|
Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem
|
Celý recept Grilovaný filet z lososa s opečenými bramborami
Ingredience
vejce s ruským kaviárem:
- žloutky (z 5 vajec) 75 g
- máslo 40 g
- sardelová pasta 2 g
- sůl 1 špetka
- kaviár na ozdobu, citron 1 dávka
tatarák z norského lososa
- uzený losos 200 g
- menší cibule 1 kus
- citronová šťáva 1 lžička
- olivový olej 1 lžíce
- koňak 1 lžička
- posekaný kopr 1 dávka
- sůl a pepř 1 špetka
- bílé opečené tousty k podávání 1 dávka Celý recept Vejce s ruským kaviárem
Ingredience
na tataráček:
- chlazený čerstvý losos 300 g
- cibulka 1 kus
- citron 1 kus
- kopr 2 snítky
- kapary 50 g
- olivový olej 1 dávka
- sůl a pepř 1 špetka
- nasucho opečené tousty k podávání 1 dávka
roláda:
- plátkový eidam 100 g
- krájená šunka 200 g
- máslo 50 g
- tavený sýr 60 g
- lučina 100 g
- sůl a pepř 1 špetka
- měsíčky mandarinky a kuličky hroznového vína na ozdobu 1 dávka Celý recept Lososový tataráček
Ingredience
- žervé nebo lučina 300 g
- bílý jogurt 3 lžíce
- sekaný kopr (pokud ho nemusíte, použijte tymián) 2 lžíce
- celozrnné tousty 10 kusů
- uzený losos 200 g
- sůl a pepř 1 špetka
- rajčata a salát k obležení 1 dávka Celý recept Trojúhelníčky s uzeným lososem
Ingredience
- pstruh 5 kusů
- bylinky (bazalka, pažitka, petržel, kudrnka) 1 dávka
- citron 1 kus
- brambory 1 kg
- olivový olej 1 dávka
- malé máslo 1 kus
- sůl 1 špetka Celý recept Pstruh s bylinkami
Potřebujeme:
- 4 filety sledě nebo matjesů (naložené),
- 1 cibuli,
- 2 kyselejší jablka ,
- 1 vařenou červenou řepu (nebo sladkokyselou),
- 2 sladkokyselé okurky,
- 1 dcl kysané smetany,
- 1 dcl majonézy,
- šťávu z 1/2 citrónu,
- špetku cukru,
- pepř, sůl Celý recept Rybí salát s červenou řepou
Ingredience
- losos (filet) 700 g
- citron 1 lžíce
- citronový pepř 1 špetka
- brambory 1 kg
- několik natí jarní cibulky 1 dávka
- kus másla 1 dávka
- cibule 1 kus
- česnek 3 stroužky
- zakysaná smetana 1 kelímek
- listový špenát 1 balení
- mléko 100 ml
- sůl 1 špetka Celý recept Losos s jarní cibulkou
4 porce
- 4 porce z filetu mořského ďasa
marináda
4 porce
- vývar z ryb (2 rybí hlavy, odřezky z ryb, 2 větší brambory,1 velká cibule, voda)
- mletá sladká paprika
- špetka mleté pálivé papriky
- jikry a mlíčí
- 4 porce z rybího filetu
- (směs koření na ryby)
- sůl
Na podávání
4 porce
- 80 g špeku
- 2 cibule
- 4 rajčata
- 2 bílé papriky
- mletá sladká paprika
- 1 lžíce paprikové pasty
- 600 g filetu ze sumce
- 250 g tučné zakysané smetany
- sůl
Na podávání
Ingredience
- losos 1 kg
- sušená rajčata 1 sklenice
- listový mražený špenát 1 kg
- menší cibule 1 kus
- česnek 3 stroužky
- smetana 4 lžíce
- koření na rybu 1 špetka
- citron 1 kus
- brambory 1 kg
- bylinky dle chuti 1 dávka
- olivový olej 1 dávka Celý recept Losos se špenátem a sušenými rajčaty
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář