reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Husa v šouletu

  • 1 husa
    120 g krup
    180 g sušeného hrachu
    1 velká cibule
    10 stroužků česneku
    celý kmín
    majoránka
    sůl
    pepř Celý recept Husa v šouletu

Kyjevský řízek

Kuře pečené nadívané lanýžovým máslem, podávané s chřestem a bramborovým pyré

  • 4ks prsíček s kostí a kůží,
    0,250 g másla,
    1 lanýžová pasta,
    1 lanýž,
    2 l drůbežího vývaru,
    100 g šalotky,
    pažitka,
    citron,
    sůl, pepř
    0,5 kg bílého chřestu,
    0,5 kg zeleného chřestu,

na bramborové pyré:

 

Pečená baby kuřátka plněná divokou rýží, s liškami

Marinované kuřecí kousky tori karaage

  • 1 kg kuřecích stehen bez kosti
    30 g čerstvého zázvoru
    30 g česneku
    60 ml mirinu
    120 ml sojové omáčky
    30 g sezamového oleje
    pepř
    chilli
    200 g škrobu na asijské pokrmy
    2 vejce

na salát:

Domácí paštika z drůbežích jater sa portským

Pečená kachna s chlupatým knedlíkem a hanácké zelí

  • kachna,
  • sůl, kmín,
  • 1 cibule

hanácké zelí:

  • 1 kg kysaného zelí, 0,1 kg cibule, česnek
  • kmín, brambora, kachní sádlo

knedlíky:

  • 1 vejce, 800 g brambor, 250 g polohrubé mouky

Kachnu očistíme, odřízneme krk a položíme ho na dno pekáčku. Dobře ji osolíme a pokmínujeme i zevnitř. Jednu větší cibuli nakrájíme nahrubo. Část dáme dovnitř kachny a zbytek nasypeme do pekáčku. Kachnu pak vložíme na pekáč, trochu podlijeme vodou a dáme péct. Nejprve pečeme zprudka na 200 stupňů Celsia asi 15 minut a potom pomalu dopékáme minimálně hodinu při teplotě sto padesát stupňů Celsia. Během pečení podléváme, aby se nám kůže nespálila.
Cibuli orestujeme na sádle, přidáme zelí, podlijeme a dusíme do měkka. Zahustíme strouhaným bramborem a přidáme česnek a dochutíme solí. Na závěr přelijeme vypečeným kachním sádlem a promícháme.

Oloupané syrové brambory nastrouháme, necháme ustát a část vody z nich
slijeme. Do brambor vyklepneme dvě malá vejce, nasypeme polohrubou mouku a  přidáme sůl, vejce.  Mouky musí být tolik, abychom získali mazlavé hustější těsto.
Z těsta vykrajujeme lžící namočenou v horké vodě knedlíky a vkládáme je do
vroucí osolené vody. Vaříme je podle velikosti 8 – 10 minut. Hotové knedlíky potíráme výpekem z kachny. Chlupaté knedlíky podáváme s opečenou slaninou nebo osmaženou cibulí, nebo jako přílohu k pečenému masu a dušenému zelí. Chlupaté knedlíky se dají
připravit také z těsta, které je směsí syrových a uvařených brambor.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/420-pecena-kachna-s-chlupatym-knedlikem-a-hanacke-zeli/

Marinované kuře s nudlemi

  • prsa s kůží
    0,5 l bílého jogurtu
    1 plechovka kokosového mléka
    1 červená kari pasta
    sůl a pepř
    čínské vaječné instantní nudle (čtyři porce)
    stroužek česneku
    olej na smažení
    sojová omáčka Kikoman
    zázvorová omáčka nebo čerstvý strouhaný zázvo
    sladká chilli omáčka
    3 limety
    čerstvý koriandr Celý recept Marinované kuře s nudlemi

Krůtí prsa na smetaně s čerstvou paprikou

  • 0,5 kg krůtích prsíček
    0,2 kg čerstvé červené papriky
    0,1 kg bílé cibule
    čerstvý tymián
    1 stroužek česneku
    sladká paprika mletá
    0,1 kg másla na opečení
    0,5 l vývaru
    0,2 l smetany
    0,5 kg těstovin
    0,1 l oleje na smažení
    1 citron nebo ocet na zakápnutí
    1 zakysaná smetana
    1 svazek čerstvé pažitky
    sůl, pepř Celý recept Krůtí prsa na smetaně s čerstvou paprikou

Krůtí stehno ala bažant

  • 1,5 kg horního krůtího stehna s kostí a kůží
    0,2 kg uzeného špeku
    0,5 kg cibule
    50 g česneku
    1 balíček kmínu
    4 ks bobkového listu
    5 kuliček nového koření
    20 kuliček celého pepře
    čerstvý tymián
    0,1 l bílého vína
    0,5 l drůbežího vývaru
    0,4 kg divoké rýže
    4 ks hřebíčku
    0,2 kg másla (může být místo oleje)
    0,1 l oleje na opečení masa
    sůl, pepř Celý recept Krůtí stehno ala bažant

Kukuřičné kuře na armaňaku s divokou rýží

Maďarský Cordon Bleu, šťouchané brambory se slaninou a cibulkou

5 porcí

  • kuřecí prsní řízky 750 g
  • šunka od kosti 300 g
  • eidam na plátky 200 g
  • eidam vcelku na strouhání 250 g
  • vejce 3 kusy
  • sůl dle potřeby
  • strouhanka na obalení
  • hladká mouka na obalení

Celý recept Maďarský Cordon Bleu, šťouchané brambory se slaninou a cibulkou

Skotská vejce a brambor na cibuli

5 porcí

  • kuřecí řízky 5 kusů
  • sýr 5 plátků
  • šunka 5 plátků
  • anglická slanina 5 plátků
  • vejce uvařené natvrdo 5 kusů
  • vejce 2 kusy
  • strouhanka na obalení
  • hladká mouka na obalení
  • grilovací koření 1 špetka
  • olej na smažení
  • pepř 3 kuličky
  • sůl 1 špetka

Celý recept Skotská vejce a brambor na cibuli

Kuře po indicku s placičkami

  • kuře
  • velký bílý jogurt
  • 1 větší cibule
  • sůl
  • pepř
  • česnek 6 stroužků
  • indické koření (garam massala) 2 lžičky
  • nastrouhaný zázvor 1 lžička
  • kokos 2 lžíce
  • šťáva z 1 citronu
  • sklenka oleje
  • kokosové mléko 1 konzerva

Indické placičky

  • prášek do pečiva 0.5 sáčku
  • voda
  • sůl
  • polohrubá mouka 500 g

Kuře zbavíme kůže. Rozporcujeme ho na malé kousky – čím menší, tím lepší! Jemně ho osolíme a každý kousek masa nařízneme.

Do misky dáme jogurt, olej, kokos, mléko, kokos, nastrouhanou cibuli na hrubo, prolisovaný česnek, šťávu z malého citronu a ostatní koření. Opět podle chuti jemně osolíme a vše pořádně promícháme.

Maso naskládáme do pěkné zapékací nádoby, v níž pak budeme jídlo rovnou servírovat, a zalijeme vytvořenou pastou, kterou na maso pořádně vetřeme, aby dobře nasáklo. Necháme ho asi hodinu odležet. Poté upečeme v troubě zhruba při teplotě 200 stupňů dozlatova. Při pečení obracíme, mícháme a poléváme sosem.Kuře se ale nesmí za žádných okolností před pečením ani během pečení polévat vodou!

Přílohou jsou placky. Z ingrediencí vytvoříme rukou hladké těsto. Konzistence má mít asi jako chlebové, tedy tužší jak na buchty. Vody přidáváme dle potřeby po troškách, až vznikne potřebná tuhost těsta. Z vypracovaného těsta vytvoříme váleček, který nakrájíme na menší kousky a vyválíme z něj slabší placičky. Smažíme v trošce oleje z obou stran. Na placičkách se utvářejí bubliny a to je správné, tak to má vypadat. Jde to rychle, tak pozor, ať se nepřipálí! Barva placek musí zůstat světlá, mírně narůžovělá s tmavšími místy na bublinách. Placičkami potom nabíráme sos z kuřete. Je to výtečné a vše se pojídá rukama.

Zdroj: Kuře po indicku s placičkami; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kure-po-indicku-s-placickami [On-line 28.3.2012]

Zahradnická roláda s pečenými bramborami

  • krůtí prsa 500 g
  • tvrdý sýr, nakrájený na plátky 50 g
  • máslo 40 g
  • pórek 1 kus
  • pepř 1 špetka
  • sůl 0.5 lžičky
  • mražená zeleninová směs s kukuřicí 450 g
  • provensálské koření 1 lžička
  • vejce 1 kus
  • zelená petrželová nať 1 kus
  • rajský protlak 70 g
  • zeleninový vývar 0.3 l
  • sladká smetana 0.2 l
  • sušené oregano 1 lžíce

Celý recept Zahradnická roláda s pečenými bramborami


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.