|
|
|
- 1 husa
120 g krup
180 g sušeného hrachu
1 velká cibule
10 stroužků česneku
celý kmín
majoránka
sůl
pepř Celý recept Husa v šouletu
- 4ks prsíček s kostí a kůží,
0,250 g másla,
1 lanýžová pasta,
1 lanýž,
2 l drůbežího vývaru,
100 g šalotky,
pažitka,
citron,
sůl, pepř
0,5 kg bílého chřestu,
0,5 kg zeleného chřestu,
na bramborové pyré:
- 8 kukuřičných baby kuřátek,
400 g divoké rýže,
0,5 l bílého vína,
3 cibule,
6 stroužků česneku,
sůl, pepř,
2 citrony,
600 g lišek,
tymián čerstvý,
petržel čerstvá placatá,
250g másla Celý recept Pečená baby kuřátka plněná divokou rýží, s liškami
- 1 kg kuřecích stehen bez kosti
30 g čerstvého zázvoru
30 g česneku
60 ml mirinu
120 ml sojové omáčky
30 g sezamového oleje
pepř
chilli
200 g škrobu na asijské pokrmy
2 vejce
na salát:
- kachna,
- sůl, kmín,
- 1 cibule
hanácké zelí:
- 1 kg kysaného zelí, 0,1 kg cibule, česnek
- kmín, brambora, kachní sádlo
knedlíky:
- 1 vejce, 800 g brambor, 250 g polohrubé mouky
Kachnu očistíme, odřízneme krk a položíme ho na dno pekáčku. Dobře ji osolíme a pokmínujeme i zevnitř. Jednu větší cibuli nakrájíme nahrubo. Část dáme dovnitř kachny a zbytek nasypeme do pekáčku. Kachnu pak vložíme na pekáč, trochu podlijeme vodou a dáme péct. Nejprve pečeme zprudka na 200 stupňů Celsia asi 15 minut a potom pomalu dopékáme minimálně hodinu při teplotě sto padesát stupňů Celsia. Během pečení podléváme, aby se nám kůže nespálila.
Cibuli orestujeme na sádle, přidáme zelí, podlijeme a dusíme do měkka. Zahustíme strouhaným bramborem a přidáme česnek a dochutíme solí. Na závěr přelijeme vypečeným kachním sádlem a promícháme.
Oloupané syrové brambory nastrouháme, necháme ustát a část vody z nich
slijeme. Do brambor vyklepneme dvě malá vejce, nasypeme polohrubou mouku a přidáme sůl, vejce. Mouky musí být tolik, abychom získali mazlavé hustější těsto.
Z těsta vykrajujeme lžící namočenou v horké vodě knedlíky a vkládáme je do
vroucí osolené vody. Vaříme je podle velikosti 8 – 10 minut. Hotové knedlíky potíráme výpekem z kachny. Chlupaté knedlíky podáváme s opečenou slaninou nebo osmaženou cibulí, nebo jako přílohu k pečenému masu a dušenému zelí. Chlupaté knedlíky se dají
připravit také z těsta, které je směsí syrových a uvařených brambor.
Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/420-pecena-kachna-s-chlupatym-knedlikem-a-hanacke-zeli/
- prsa s kůží
0,5 l bílého jogurtu
1 plechovka kokosového mléka
1 červená kari pasta
sůl a pepř
čínské vaječné instantní nudle (čtyři porce)
stroužek česneku
olej na smažení
sojová omáčka Kikoman
zázvorová omáčka nebo čerstvý strouhaný zázvo
sladká chilli omáčka
3 limety
čerstvý koriandr Celý recept Marinované kuře s nudlemi
- 0,5 kg krůtích prsíček
0,2 kg čerstvé červené papriky
0,1 kg bílé cibule
čerstvý tymián
1 stroužek česneku
sladká paprika mletá
0,1 kg másla na opečení
0,5 l vývaru
0,2 l smetany
0,5 kg těstovin
0,1 l oleje na smažení
1 citron nebo ocet na zakápnutí
1 zakysaná smetana
1 svazek čerstvé pažitky
sůl, pepř Celý recept Krůtí prsa na smetaně s čerstvou paprikou
- 1,5 kg horního krůtího stehna s kostí a kůží
0,2 kg uzeného špeku
0,5 kg cibule
50 g česneku
1 balíček kmínu
4 ks bobkového listu
5 kuliček nového koření
20 kuliček celého pepře
čerstvý tymián
0,1 l bílého vína
0,5 l drůbežího vývaru
0,4 kg divoké rýže
4 ks hřebíčku
0,2 kg másla (může být místo oleje)
0,1 l oleje na opečení masa
sůl, pepř Celý recept Krůtí stehno ala bažant
5 porcí
- kuřecí prsní řízky 750 g
- šunka od kosti 300 g
- eidam na plátky 200 g
- eidam vcelku na strouhání 250 g
- vejce 3 kusy
- sůl dle potřeby
- strouhanka na obalení
- hladká mouka na obalení
Celý recept Maďarský Cordon Bleu, šťouchané brambory se slaninou a cibulkou
5 porcí
- kuřecí řízky 5 kusů
- sýr 5 plátků
- šunka 5 plátků
- anglická slanina 5 plátků
- vejce uvařené natvrdo 5 kusů
- vejce 2 kusy
- strouhanka na obalení
- hladká mouka na obalení
- grilovací koření 1 špetka
- olej na smažení
- pepř 3 kuličky
- sůl 1 špetka
Celý recept Skotská vejce a brambor na cibuli
- kuře
- velký bílý jogurt
- 1 větší cibule
- sůl
- pepř
- česnek 6 stroužků
- indické koření (garam massala) 2 lžičky
- nastrouhaný zázvor 1 lžička
- kokos 2 lžíce
- šťáva z 1 citronu
- sklenka oleje
- kokosové mléko 1 konzerva
Indické placičky
- prášek do pečiva 0.5 sáčku
- voda
- sůl
- polohrubá mouka 500 g
Kuře zbavíme kůže. Rozporcujeme ho na malé kousky – čím menší, tím lepší! Jemně ho osolíme a každý kousek masa nařízneme.
Do misky dáme jogurt, olej, kokos, mléko, kokos, nastrouhanou cibuli na hrubo, prolisovaný česnek, šťávu z malého citronu a ostatní koření. Opět podle chuti jemně osolíme a vše pořádně promícháme.
Maso naskládáme do pěkné zapékací nádoby, v níž pak budeme jídlo rovnou servírovat, a zalijeme vytvořenou pastou, kterou na maso pořádně vetřeme, aby dobře nasáklo. Necháme ho asi hodinu odležet. Poté upečeme v troubě zhruba při teplotě 200 stupňů dozlatova. Při pečení obracíme, mícháme a poléváme sosem.Kuře se ale nesmí za žádných okolností před pečením ani během pečení polévat vodou!
Přílohou jsou placky. Z ingrediencí vytvoříme rukou hladké těsto. Konzistence má mít asi jako chlebové, tedy tužší jak na buchty. Vody přidáváme dle potřeby po troškách, až vznikne potřebná tuhost těsta. Z vypracovaného těsta vytvoříme váleček, který nakrájíme na menší kousky a vyválíme z něj slabší placičky. Smažíme v trošce oleje z obou stran. Na placičkách se utvářejí bubliny a to je správné, tak to má vypadat. Jde to rychle, tak pozor, ať se nepřipálí! Barva placek musí zůstat světlá, mírně narůžovělá s tmavšími místy na bublinách. Placičkami potom nabíráme sos z kuřete. Je to výtečné a vše se pojídá rukama.
Zdroj: Kuře po indicku s placičkami; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kure-po-indicku-s-placickami [On-line 28.3.2012]
- krůtí prsa 500 g
- tvrdý sýr, nakrájený na plátky 50 g
- máslo 40 g
- pórek 1 kus
- pepř 1 špetka
- sůl 0.5 lžičky
- mražená zeleninová směs s kukuřicí 450 g
- provensálské koření 1 lžička
- vejce 1 kus
- zelená petrželová nať 1 kus
- rajský protlak 70 g
- zeleninový vývar 0.3 l
- sladká smetana 0.2 l
- sušené oregano 1 lžíce
Celý recept Zahradnická roláda s pečenými bramborami
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář