4-6 porcí

• 1 květák
• voda
• 1 citron
• asi 150 g hladké mouky
• 2 žloutky
• 250 ml 10° piva
• 2 bílky
• sůl
• hladká mouka na obalení
• olej na smažení

Květák rozdělíme na růžičky a omyjeme. Krátce povaříme v osolené vodě s citronovou šťávou a necháme okapat. Ze žloutků, piva, mouky a soli vymícháme hladké těstíčko. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do těsta. Růžičky květáku postupně obalíme v hladké hladké mouce, poté v těstíčku, ihned vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme dozlatova. Květák vyjmeme z tuku, necháme okapat na papírové utěrce a podáváme s celerovo-bramborovým pyré.

celerovo-bramborové pyré

• 500 g celeru
• 300 g brambor
• voda
• máslo
• mléko
• muškátový oříšek
• sůl Celý recept Smažený květák v pivním těstíčku