4 porce

1,5 kg sladkovodních ryb 1,5 l vody 4 bobkové listy 15 kuliček pepře 6 kuliček nového koření 2 větší mrkve 1/4 celeru 3 cibule 250 g mraženého nebo čerstvého hrášku 6 kyselých okurek 2 citrony mletý bílý pepř sůl asi 60 g krystalového cukru svazek plocholisté petrželky 75 g práškové želatiny

na

Celý recept Rybí huspenina

4−6 porcí

Porcování amura

• 800 g filetu z amura s kůží
• 200 g másla
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Filet naporcujeme a opečeme kůží dolů na másle, během pečení přeléváme máslem, na závěr opepříme a osolíme. Celý recept Amur na houbovém ragú s žemlovým knedlíčkem

• 1 salátová okurka
• 50 g sušených rajčat
• 50 g černých oliv
• 20 g ančoviček
• 1 citron
• sůl
• mletý pepř Celý recept Okurkový špalíček plněný rajčatovo-ančovičkovou salsou

palačinky

• 100 g hladké mouky
• 200 ml mléka
• 1 vejce
• citronová kůra
• špetka soli
• olej

náplň

• 3 kostky žervé
• hrst čerstvých bylinek
• 2 malé skleničky kaviáru (černý, červený)
• sůl
• mletý pepř
• řapíkatý celer nebo citron na ozdobu Celý recept Minipalačinky plněné žervé s kaviárem

4 porce

• 80 g másla
• 1 cibule
• 320 g rýže arborio nebo carnaroli,
• 200 ml bílého vína
• 500 ml zeleninového vývaru
• voda
• na špičku nože šafránu
• sůl
• olivový olej
• 20 krevet
• 4 stroužky česneku
• šťáva z 1 citronu
• 250 ml smetany
• sůl
• mletý pepř Celý recept Šafránové rizoto s krevetami