4 porce

• 25 dkg kapřího mlíčí a jiker
• 6 vajíček
• 10 dkg čerstvého parmezánu
• 3 dl zakysané smetany
• 1 kg brambor
• 5 stroužků česneku
• 10 ks kaparů se stonky
• 2 dl rybí polévky (vývaru)
• 1 limetka
• sůl
• pepř
• bobkový list
• rostlinné klíčky Celý recept Kapří dary gratinované s voňavým parmezánem a křupavými bramborovými tyčinkami

4 porce

• 60 dkg candátího filé
• 30 dkg kukuřičné moučky
• 4-5 vajíček
• 3 dl vína Irsai Olivér
• 1 celý ananas
• 2 limetky
• 3 dl smetany
• 6 dl oleje
• 2 balíčky lístků šafránu (t. j. asi ½ kávové lžičky)
• sůl
• pepř Celý recept Candát v těstíčku s ananasem a šafránovou omáčkou

4 porce

• 40 dkg červeného tuňáka
• 3 dl sektu
• 6 citrónů
• 5 dkg bazalky
• 2 svazečky petrželové natě
• 0,5 dl sójové omáčky
• 1 svazeček pažitky
• 10 dkg salátu ruccola
• 5 dkg koktejlových rajčat
• 10 dkg parmezánu
• 1 dl olivového oleje Celý recept Červený tuňák naložený v bazalkové marinádě

4 porce

• 80 dkg červeného tuňáka
• 40 dkg těstovin papardelle
• 15 dkg karotky
• 15 dkg cuket
• 1 celý pórek
• 20 dkg černých mušlí
• 1 svazeček bazalky
• 1 svazeček rozmarýnu
• 20 ks minipomerančů
• 1 dl olivového oleje
• 3 dkg růžkového pepře
• 3 dkg zeleného pepře
• 5 dkg černých sezamových semínek
• 5 dkg bílých sezamových semínek
• sůl Celý recept Červený tuňák obalený v koření a papardelle se zeleninou jako těstovinová příloha