• 800 g telecího masa
• 2 vejce
• hladká mouka
• strouhanka
• přepuštěné máslo
• sůl
• pepř

Salát

• 1 kg brambor
• 250 g šunkového salámu
• 6 vajec
• 150 g kyselé sterilizované okurky
• 50 g cibule
• 100 g mrkve
• petržel a celer
• 50 g zeleného hrášku
• 200 g majonézy
• sůl, pepř
• plnotučná hořčice (na případné dochucení)

Celý recept Řízek s bramborovým salátem

• sůl 1 špetka
• olivový olej extra panenský 150 ml
• mrkev 1 ks
• máslo 2 lžičky
• pepř černý mletý 1 špetka
• citronová šťáva 1 lžička
• dijonská hořčice 1 lžička
• kapary 2 lžíce
• telecí kýta 500 g
• tuňák ve vlastní šťávě (konzerva) 1 ks
• ančovičky filé 4 ks
• žloutek 2 ks

Celý recept Vitello tonnato

• 1 kg telecích líček
• rostlinný olej
• 250 g kořenové zeleniny
• 2 cibule
• červené víno
• vývar (na omáčku)

Celý recept Telecí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou a jemným bramborovým pyré

• 1 kg telecího masa
• hřiby
• cibule
• smetana

Na osmahnuté cibulce orestujeme telecí maso (nasolené a obalené v mouce). Přidáme pravé hřiby a podusíme doměkka. Poté zalijeme smetanou a povaříme. Dochutíme kořením.

Zdroj: TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/teleci-maso-na-hribkach [On-line 11.3.2011], citace

• 600 g telecí kýty
• tuňák ve vlastní šťávě v plechovce
• 1 mrkev
• 1 polévková lžíce kapary
• 1/2 konzervy ančoviček
• 1 polévková lžíce másla
• 3 lžíce majonézy
• sůl
• pepř Celý recept Vitello tonnato – tuňákové telecí

• telecí hřbet
• 4 až 5 plátků toastového chleba
• dijonská hořčice
• máslo
• olej
• petržel
• bylinky
• parmazán Celý recept Telecí hřebínek v parmazánové krustě s opékanými brambory se špenátem a omáčkou ze zeleného pepře

• 75 dkg masa z telecí kýty
• sůl
• 12 dkg másla
• 7 dkg anglické slaniny

Nádivka

• 6 dkg másla
• 3 žemle
• ¼ litru mléka
• 2 vejce
• zelená petržel
• sůl, muškátový oříšek
• 4 dkg strouhané housky Celý recept Telecí pečeně s mandlovou nádivkou

• 1 kg telecí svíčkové
• čerstvé bylinky dle vlastní chuti
• vanilka
• badyán
• pepř
• sůl
• olej Celý recept Telecí panenka v bylinkách