Potřebujeme:

• 200 g cukrářských dlouhých piškotů,
  150 g mascarpone (žervé, lučina),
  1 balíček vanilkového cukru,
  200 ml smetany ke šlehání,
  6 žloutků,
  100 g moučkového cukru,
  1 citron,
  1 lžíce krupicového cukru,
  100 ml pomerančového likéru nebo pomerančového sirupu

Dohotovení:

• 50 g mandlí,
• 1 citron nakrájený na plátky Celý recept Žloutkový citronový krém

Potřebujeme:

Karamel:

• 100 g krupicového cukru,
• 100 ml smetany ke šlehání

Pěna:

• 250 ml smetany ke šlehání,
• karamel,
• 100 g rozinek,
• 50 ml rumu,
• zmrzlinová oplatka nebo trubička

Karamel na ozdobu:

• 100 g krupicového cukru,
• 1 lžíce medu,
• 20 g pistáciových oříšků Celý recept Karamelová pěna

Potřebujeme:

• 200 g houbové směsi (hříbky, lišky, hlíva ústřičná, šiitake),
• 100 g másla,
• 2 šalotky nebo jarní cibulky,
• 3 dcl vína Madeira nebo jiného dezertního vína,
• 500 ml zeleninového vývaru,
• 1 kelímek šlehačky,
• 2 žloutky,
• sůl, mletý pepř,
• petrželovou nať Celý recept Houbový krém

Cappuccino Espuma

• 400 ml studeného espressa,
• 600 ml 33% smetany,
• cukr,
• na ochucení Amaretto, Kahlúa nebo Baileys

Espuma Campari orange

• 1 l pomerančové šťávy,
• 10 cl Campari,
• 5 plátků želatiny nabobtnalých a rozpuštěných Celý recept Kávová pěna a Campari pěna

Na 4 porce potřebujeme:

• 1 brokolici,
• 2 kostky bio vývaru,
• bylinkovou sůl,
• pepř,
• 2 lžíce loupané pohanky,
• 1 vejce,
• 1 lžíci mléka,
• polohrubou mouku,
• 1 lžíci řepkového oleje Celý recept Brokolicový krém

Na 4 porce potřebujeme:

Karamel:

• 80 g krupicového cukru,
• 100 ml vody

Krém:

• 4 vejce,
• 40 g krupicového cukru,
• 500 ml mléka,
• ½ vanilkového lusku

Dohotovení:

• 20 ml smetany ke šlehání,
• 100 g čerstvého ovoce (maliny, jahody) Celý recept Karamelový krém

Na 4 porce potřebujeme:

• 500 ml smetany ke šlehání,
• 4 žloutky,
• 60 g cukru,
• 1 vanilkový lusk,
• 2 lžíce likéru Amaretto (likér můžeme vynechat)
• 100 g hnědého cukru Celý recept Crème brûlée

• 500 g jahod,
• 500 g rebarbory,
• 50 g hnědého cukru,
• 80 g másla,
• 100 g cukru jemné krupice,
• 100 g mouky hladké. Celý recept Jahodovo-rebarborový crumbl