|
|
Suroviny:
- 10 stroužků česneku, oloupané
- 4 lžíce olivového oleje
- 1hřebíček
- 2 bobkové listy
- 2 snítky čerstvého tymiánu + na ozdobu
- 2 snítky majoránky + na ozdobu
- 1,2 litru zeleninového vývaru
- 700 g brambor, nejlépe typu C, oloupaných
- sůl a čerstvě mletý pepř
- špetka muškátového květu
- 100 ml smetany ke šlehání
- 2 pořádné hrsti čerstvých hříbků nebo pořádná hrst sušených hub
- čerstvé pečivo k podávání Celý recept Jemný česnekový krém s hříbky
- 200 g hladké mouky
- 150 g másla
- 50 g strouhaného parmazánu + hobliny k podávání
- pár nasekaných lístků čerstvého oregana + několik na ozdobu
- špetka soli
- 1 vejce – z lednice
- 2 lžíce studené vody
- Na náplň:
- 3 lžíce olivového oleje + na vymazání formy
- 400 g červených paprik
- 2 stroužky česneku
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce balzamikového octa
- 2 lžíce třtinového cukru
Celý recept Paprikovo – sýrový tarte tatin
- 200 g kulatozrnné rýže
- 800 ml plnotučného mléka
- špetka soli
- 100 g másla + trochu rozpuštěného na pokapání
- 100 g krupicového cukru
- 1 vanilkový lusk
- 1 – 2 lžíce rumu
- 4 žloutky + 4 bílky
- 400 g švestek, vypeckovaných
- cca 1 lžíce třtinového cukru
- 2 lžičky mleté skořice
- Na polevu:
- 8 ks jedlých kaštanů
- 100 g hořké čokolády (50% kakaa)
- 1 lžíce smetany ke šlehání
- 1 lžíce rumu
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mleté skořice
Celý recept Rýžový nákyp
- 3 červené papriky, na větší kousky
- 1 lilek, na čtvrtkolečka
- 1 žlutá cuketa (může být i zelená), na čtvrtkolečka
- 6 žampionů, na plátky
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 šalotky, na silnější kolečka
- 4 stroužky česneku, na plátky
- 15 tmavých oliv bez pecek
- 10 třešňových rajčátek
- sůl a čerstvě mletý pepř
- velká hrst baby špenátu
- čerstvý tymián
- čerstvá bazalka
Celý recept Jižní zelenina z pánve
- velká hrst směsi čerstvých lesních hub
- 6 brambor typu C
- 1 malá cibule
- 3 lžíce másla
- ½ lžičky mletého kmínu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 50 -100 ml smetany ke šlehání
- 4 snítky kerblíku nebo petrželky
Celý recept Houbová polévka
- 1 kg broskví
- 2 citrony
- cca 300 g třtinového cukru
- 1 dcl vody
- 2 čerstvé vaječné bílky
- jedlé květy na ozdobu
Celý recept Mražená broskvovo-karamelová pěna
8 tartaletek (o průměru 12 cm)
- 250 g špaldové mouky hladké
- 150 g másla
- 70 g cukru moučky
- 1 vejce
- 2 lžíce vody
- špetka soli
- 1 pomeranč – pomerančová kůra nebo plátky na ozdobu
- Na pomerančovou náplň:
- 100 g pomerančové marmelády
- 1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 vanilkový lusk
- 1 lžíce pomerančového likéru, lze vynechat
- Na čokoládový krém:
- 150 g hořké čokolády
- 1,5 lžíce pomerančové marmelády
- 4 lžíce smetany ke šlehání 33%
- 2 lžíce koňaku
Celý recept Čokoládovo – pomerančové tartaletky
- 200 g hrubé mouky
- 200 g hladké mouky 00
- (nebo 350 g semolinové hladké mouky)
- 3 velká vejce
- 1 lžička olivového oleje
- voda dle potřeby
- 1 lžíce másla nebo olivového oleje
Celý recept Čerstvé tagliatelle
- 400 g vepřové krkovice bez kosti
- 1 cibule, na plátky
- 2 mrkve, na kolečka
- 3 řapíky celeru, na kousky
- 4 lžíce olivového oleje
- 100 g rajského protlaku
- 1 plechovka loupaných rajčat
- 1 rovná lžíce třtinového cukru (pokud nejsou rajčata dokonale sladká uprostřed sezóny)
- 150 ml suchého bílého vína
- 2 bobkové listy
- sůl a čerstvě drcený pepř
- 600 g čerstvých tagliatelle, nejlépe domácích
- hrst čerstvé bazalky
- 80 g strouhaného parmazánu
Celý recept Vepřové ragů s domácími těstovinami
- 1 kg máslové dýně
- 1 střední cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 snítky tymiánu + na ozdobu
- 2 lžíce másla
- 4 lžíce strouhaného parmazánu
- sůl a čerstvě mletý pepř
Celý recept Šťouchaná dýně s parmazánem
- 1 kuře, naporcované na 8 kusů (můžete použít i stehna, ale takhle má každý na výběr…)
- po 1 lžíci sušené levandule, rozmarýnu a tymiánu
- 2 stroužky česneku
- 50 ml olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce medu
- cca 150 ml růžového vína
Celý recept Levandulové kuřecí kousky
- 3 stroužky česneku
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 4 brambory
- 1 menší pórek
- 5 lžic olivového oleje
- 400 g filetů ryby s bílým pevným masem bez kostí kůže
- 2 lžičky sladké mleté papriky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 200 ml suchého bílého vína
- 1bobkový list
- špetka šafránu
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 1 -2 červené chilli papričky nebo chilli pasta (harrissa atd.)
- 100 ml kysané smetany
- bílý chléb nebo bageta na krutony
- podle chuti ouzo
- čerstvý tymián a/nebo petrželka
Celý recept Rybí polévka s ouzem
Suroviny:
- 4 hovězí plátky po
- 150 g 2 stroužky česneku
- prolisované 1 cibule
- najemno 6 listů šalvěje nasekaných
- pár na ozdobu 6 lžic olivového oleje
- 2 lžíce strouhaného parmazánu nahrubo nebo hoblin
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce hrubozrnné hořčice
- hrst lístků hladkolisté petržele
- 6 plátků sušené slaniny
- 200 ml hovězího vývaru nebo kuřecího vývaru Celý recept Závitky se sýrem a bylinkami & jižní zelenina z pánve
Suroviny
- pórek 4 ks
- brambory 200 g
- sůl 1/2 lžičky
- čerstvě namletý pepř
- bobkový list 1 ks
- máslo 2 lžíce
- kvalitní šunka (nejlépe od kosti) 6 plátků
- vejce 3 ks
- smetana ke šlehání (33 % tuku) 100 ml
- hrubě strouhaný ementál 50–100 g
- olivový olej 2 lžíce
- pažitka na ozdobu Celý recept Gratinovaný pórek se šunkou
Suroviny
- telecí plec vcelku, očištěná 800 g
- cibule, jemně nakrájená 3 ks
- máslo 4 lžíce
- sůl a čerstvě namletý pepř
- sladká mletá paprika 1 lžička
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- suché bílé víno 200 ml
- voda nebo telecí vývar na podlití podle potřeby
- střední mrkev, očištěná 4 ks
- čerstvé hříbky, očištěné asi 500 g
- zakysaná smetana 100 – 150 ml
- hladkolistá petržel na ozdobu
- citron, klínky k podávní 1 ks
Máslové noky:
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář