reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Sépie po provensálsku

Ingredience:

  • hrst plocholisté petrželky
  • 1−2 stroužky česneku
  • 2 očištěná těla větších sépií
  • hladká mouka
  • olivový olej
  • mletý pepř
  • sůl
  • citron Celý recept Sépie po provensálsku

Marseillská bouillabaisse

Ingredience:

  • 2 cibule
  • směs ryb (ropušnice, kambala, treska)
  • rybí kosti
  • 1 hlavička česneku
  • 2 rajčata
  • 1 velký čerstvý fenykl
  • suché fenyklové stonky
  • olivový olej
  • voda
  • rybí vývar
  • sladká mletá paprika
  • šafrán
  • šafránový prášek
  • pastis
  • 2 brambory
  • sůl

Na podávání

Plněné cuketové květy

Ingredience:

 

Artyčoky podle Reine Sammut

Ingredience:

  • 8 artyčoků
  • voda
  • citron
  • 1 mrkev
  • 1 menší cibule
  • 1 stroužek česnek
  • 2 plátky špeku nebo pancetty
  • olivový olej
  • mletý pepř
  • sůl
  • sklenka bílého vína
  • snítka tymiánu
  • ¾ litru kuřecího vývaru
  • čerstvá bazalka Celý recept Artyčoky podle Reine Sammut

Ratatouille

Ingredience:

  • 2 menší lilky
  • 2 cuketky
  • 3 různobarevné papriky
  • 6 rajčat čerstvých nebo loupaných (z konzervy)
  • olivový olej
  • provensálské bylinky
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku Celý recept Ratatouille

Provensálská rajčata

Ingerdience:

Olivová tapenáda

Ingredience:

  • 500 g zelených oliv bez pecek
  • 1 velký stroužek česneku
  • 2 hrsti lístků bazalky
  • 2 polévkové lžíce kapary
  • 2,5 dl panenského olivového oleje
  • 2 lžičky sušených provensálských bylinek
  • mletý pepř
  • sůl

Na podávání

Pošírovaná hruška v tymiánovém sirupu s perníkovou šlehačkou

4 porce

Kaviár z lilku

Ingredience:

  • 1 lilek
  • olivový olej
  • 2 větší stroužky česneku
  • sůl
  • lanýžový olej
  • balsamikový ocet
  • balsamikový krém Celý recept Kaviár z lilku

Treska se zeleninou a aioli

4 porce

  • 800 g filetu tresky
  • sůl
  • tymián
  • bobkový list
  • rozmarýn
  • voda

Aioli

  • 4 žloutky
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžičky dijonské hořčice
  • střik vinného octa
  • cca 500 ml panenského olivového oleje

Zelenina

Smažený domácí sýr s dýňovou marmeládou

Dýňová marmeláda

  • 100 g krupicového cukru
  • trochu vody
  • cca 100 ml jemného vinného bílého octa
  • 250 g dýně

Dýni zbavíme slupky (u druhu Hokaido není třeba slupku odstranit).

Do kastrůlku nasypeme cukr, rozpustíme na světlý karamel, zalijeme trochou vody a zastříkneme vinný octem, vložíme nakrájenou dýni a vaříme doměkka. Poté rozšťoucháme a vychladíme.

Smažený sýr

Steak z tuňáka s celerovým pyré

2 porce

Tuňák s vinnou omáčkou

  • 300 g čerstvého steaku z tuňáka
  • sůl
  • sušená citronová tráva
  • olivový olej
  • ½ cibule
  • 1 rajče
  • červené víno
  • bílý vinný ocet
  • snítka oregana

Celerové pyré

Caldeirada

Ingredience:

  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 10 cm světlé části pórku
  • olivový olej
  • 1 červenu paprika
  • 2 rajčata
  • rybí vývar
  • filety pražmy
  • mořská sůl
  • tymián
  • ½ mrkve
  • ½ cukety
  • čerstvý koriandr Celý recept Caldeirada

Espetada

4 porce

  • 800 g nízkého hovězího roštěnce s tukovou vrstvou
  • česnek
  • čerstvý bobkový list
  • hrubozrnná mořská sůl Celý recept Espetada

Espada s fenyklovým ragú

4 porce


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.