|
|
Suroviny:
- Kančí krkovička o váze 800 g
- 4 stroužky česneku
- červená cibule
- šťáva z limety a citronu
- červený vinný ocet
- jablečný ocet
- velkolistá petržel
- oregano
- listy máty
- bazalka
- tymián
- olivový olej
- sůl
- pepř Celý recept KANČÍ KRKOVIČKA S CHIMICHURRI
Ingredience
- srnčí hřbet 1500 g
- uzená slanina 100 g
- máslo 50 g
- střední mrkev 2 kusy
- petržel 1 kus
- půl menšího celeru 1 dávka
- cibule 2 kusy
- bobkový list 2 kusy
- nové koření 5 kuliček
- celý pepř 10 kuliček
- koření na divočinu 1 špetka
- tymián 1 snítka
- šípkový džem 4 lžíce
- suché červené víno 200 ml
- hladká mouka dle potřeby 1 dávka
- bílý pepř a sůl 1 špetka Celý recept Myslivecké překvapení
Ingredience
- 300 g kančí kýty
- 300 g dančího hřbetu
- Pepř
- Koření divočina
- Olivový olej
- Snítky tymiánu
- 100 g sušených hříbků
- 300 g šalotky
- Sůl
- 300 ml demi glace
- 150 g smetany Celý recept Zvěřinové ragú s hříbky
Ingredience
- Divoká kachna
- Sůl
- Pepř
- Kmín
- 2 cibule
- 50 g špeku
- 3 bobkové listy
- 4 kuličky jalovce
- 4 kuličky černého pepře
- 4 kuličky nového koření
- 1 l vody
- 50 g brusinek
- 1 svazku čerstvého rozmarýnu
- Hladká mouka
- Kachní droby Celý recept Pečená divoká kachna
4 porce
- 200 g srnčí panenky
- hrubozrnná sůl
- třešňové piliny
- jablečná marmeláda
- 2 kyselá jablka
- krystalový cukr
- bílé suché madeirské víno
- rýžový ocet
na podávání
- 400 g zvěřinového ořezu
- 200 g vepřového bůčku
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- směs drceného koření (nové koření, pepř, jalovec, bobkový list)
- 200 ml vody
- 200 g vepřových jater
- muškátový oříšek
- 200 g brusinkového kompotu
- 4 žloutky
- sůl Celý recept Zvěřinová paštika s brusinkami
4 porce
- 600 g jeleního ořezu
- 80 g sádla
- 100 g mrkve
- 100 g celeru
- 100 g petržele
- 100 g cibule
- snítka tymiánu
- snítka rozmarýnu
- 1 citron
- 40 g cukru
- 100 g rajského protlaku
- 100 g šípkové marmelády
- směs drceného koření (pepř, skořice, nové koření, jalovec, bobkový list)
- sůl
- ½ l červeného vína
- 800 g brambor vařených ve slupce
- 150 g uzeného eidamu Celý recept Zapečené brambory s jelením ragú a uzeným sýrem
- 1 bažanta,
- 50 g špeku,
- 1 l bílého vína,
- 2 dcl smetany,
- 2 lžíce másla,
- 1 lžíce hladké mouky,
- 2 cibule,
- 1 mrkev,
- kousek celeru,
- 1 petržel,
- divoké koření (bobkový list, nové koření, celý pepř)
- citrónovou šťávu,
- trochu cukru, sůl
Celý recept Bažant na bílém víně
- 500 g srnčí plece,
- 300 g uzeného,
- 2 lžíce sádla,
- 0,5 kg cibule ,
- hrnek sušených hub,
- 2 lžíce hladké mouky,
- 1 lžíci másla,
- jalovec, nové koření, tymián,
- sůl, pepř
Celý recept Houbová omáčka se srnčím masem a knedlíkem
Ingredience
- pečeně s omáčkou:
- zadní hovězí 250 g
- srnčí maso 250 g
- mražená zelenina pod svíčkovou 2 dávky
- špek nebo slanina 80 g
- větší cibule 1 kus
- mleté nové koření 1 lžička
- bobkový list 3 kusy
- tymián 1 špetka
- oloupaný citron bez jader 2 plátky
- kus rozpuštěného máslo nebo olej 1 dávka
- hořčice 1 lžička
- cukr 1 lžička
- citronová šťáva z půlky citronu 1 dávka
- sůl a pepř 1 špetka
houskový knedlík:
Ingredience:
- jelení hřbet
- mletý pepř
- sůl
- olivový olej
- pikantní plnotučná hořčice
- směs čerstvých bylinek
- (petrželka, tymián, majoránka, rozmarýn)
- česnek
omáčka
- ořezy z masa
- 2 lžíce brusinek
- 5 cl červeného vína
- bylinky
- (majoránka, tymián, rozmarýn)
- 1 stroužek česneku
- 5 kuliček jalovce
- 6 lžic demi glace
- 4 kostičky čokolády
- balsamikový ocet
- sůl
grilovaná zelenina
- 1 stroužek česneku
- 5 snítek tymiánu
- 1 paprika
- 1 fenykl
- 1 cuketa
- olivový olej
- mletý pepř
- sůl
na podávání
Ingredience
marináda:
- stolní olej 200 ml
- česnek 3 stroužky
- sůl 1 lžíce
- pepř 1 lžička
- mletý jalovec 3 špetky
- jalovec 1 snítka
- nové koření 6 kuliček
- bobkový list 4 kusy
guláš:
- srnčí kýta 1200 g
- střední cibule, najemno nakrájená 4 kusy
- sladká mletá červená paprika 4 sáčky
- mletý kmín 1 lžička
- střední konzerva rajčatového protlaku 1 kus
- srnčí vývar z kostí 4 l
- sádlo 3 lžíce
- stolní olej 200 ml
- na zahuštění:
- hladká mouka 3 lžíce
- solamyl 1 lžíce
houskový knedlík:
- droždí 1 kostka
- vejce 1 kus
- polohrubá mouka 400 g
- hrubá mouka 200 g
- rohlík, nakrájený na kostky 2 kusy
- strouhanka 1 dávka Celý recept Srnčí guláš
Ingredience
na srnčí guláš:
- srnčí maso 800 g
- slanina 100 g
- tuk 100 g
- cibule 3 kusy
- česnek 5 stroužků
- rajčatový protlak 100 g
- mletá sladká paprika 30 g
- hl. mouka 80 g
- sůl, pepř a kmín 1 dávka
na houskový knedlík:
Potřebujeme:
- 4 steaky,
- 4 plátky šunky zastudena,
- 10 lístků šalvěje,
- lžíci másla,
- sušené brusinky,
- olej, sůl, pepř
Na přílohu:
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář