|
|
Potřebujeme:
- 1000g rybích kostí – ocasů a hlav
- 1 cibuli,
- 1 mrkev,
- 2 řapíky celeru,
- 200 ml suchého bílého vína,
- 1 bobkový lis,t
- 8 stonků z petrželky,
- 2 větvičky tymiánu,
- lžičku suchého tymiánu Celý recept Losos – rybí vývar a knedlíčky
Potřebujeme:
- 120 hlemýžďů (z konzervy nebo mražené),
2 mrkve,
1 láhev bílého vína,
1 cibuli se zapíchnutým hřebíčkem,
1 bouquet garni z bylinek (tymián, bobkový list, petrželka – svázané do balíčku), 1 stonek řapíkatého celeru,
100 ml vinného octa,
zeleninový vývar
Na šnečí nádivku (máslo):
- 20 ks sardelek,
- ½ kg másla,
- 1 bílou veku,
- 100 ml calvadosu nebo sherry,
- 4 žloutky,
- 1 citron,
- 1/2 kg zelené listové petrželky,
- sůl,
- cayenský pepř,
- nové koření,
- strouhanku,
- kuřecí vývar,
- ulity z hlemýžďů,
- 5 dkg kaparů,
- 4 šalotky,
- 6 stroužků česneku,
- mleté nové koření Celý recept Vánoční šneci
Potřebujeme:
- 400 g libového bůčku bez kosti,
- 200 g sýru na strouhání (eidamu, čedaru),
- 100 g uzeného bůčku nebo slaniny,
- 200 ml mléka,
- 2 vejce,
- 150 g strouhanky,
- 50 g hladké mouky,
- kousek rohlíku (na vyčištění mlýnku),
- sádlo na smažení,
- mletý pepř, sůl
- muškátový oříšek,
- citronovou kůru Celý recept Holandský řízek
Potřebujeme:
- 800 g kýty z telecího masa,
- 2 čerstvá vejce,
- 2 lžíce smetany,
- 100 ml mléka,
- strouhanku z bílého pečiva,
- hladkou mouku,
- citronová šťávu,
- přepuštěné máslo,
- čerstvě mletý bílý pepř,
- citron,
- petrželku,
- olej,
- sůl Celý recept Vídeňský řízek
Potřebujeme:
- směs listových salátů,
2 ks kachních prsou,
20g piniových oříšků,
1 lžíci rostlinného oleje,
Na Dresing
- 0,2 l červeného vína,
- 1 lžíci octa z červeného vína,
- 3 lžíce oleje,
- 1 lžičku olivového oleje,
- sůl, pepř Celý recept Kachní prsa
Potřebujeme:
- 2 vejce,
- 1 lžíci strouhaného nízkotučného sýra,
- 1 lžíci nasekané krůtí či kuřecí šunky,
- 1 malou bílou nebo červenou cibulku nadrobno nakrájenou,
- sůl a pepř Celý recept Vejce sázená a sedliny
Potřebujeme:
- 1 vepřové srdce,
- 1 vepřový jazyk,
- 200g mrkve,
- 100g celeru,
- 100g pórku,
- 200ml smetany,
- 100g másla,
- 100g hladké mouky,
- 2 kyselé okurky,
- 2 lžičky kaparů,
- kůru z ½ citrónu a ½ pomeranče,
- divoké koření,
- hřebíček,
- muškátový květ,
- petrželku,
- sůl, pepř Celý recept Srdce a jazyk na smetaně
Potřebujeme:
- 1 kg hovězí oháňky
- 100 gramů slaniny
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 menší řapíkatý celer
- 1 plechovka loupaných rajčat
- 1 lžíce brandy nebo koňaku
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 gramů másla
- 20 gramů mouky
- 500 ml červeného vína
- sůl, pepř Celý recept Dušená hovězí oháňka
Potřebujeme:
- 400 g plece,
- 250 g rýže,
- 50 g sádla,
- 1 cibuli,
- 200 g pečených paprik,
- Mraženou zeleninu (hrášek, mrkev, …),
- 4 lžíce rajčatového protlaku,
- 250 ml vývaru,
- 100 g tvrdého sýra,
- 2 lžičky mleté papriky,
- Čerstvě mletý pepř,
- Sůl Celý recept Vepřové nebo zeleninové rizoto
Potřebujeme:
- 500 g kuřecího nebo králičího masa,
- 300 g mořských plodů,
- 300 g slávek,
- 400 g kulaté rýže,
- 1 litr vývaru,
- 100 ml bílého vína,
- 2 papriky různých barev,
- 2 oloupaná rajčata,
- 1 cibuli,
- 2 ks kořenové zeleniny nakrájené na plátky,
- 2 ks citronů,
- 1 malé balení černých oliv,
- 1 plechovku sterilovaného hrášku nebo kukuřice,
- 1 sáček kořenicí směsi Paella – lze nahradit směsí šafránu, kurkumy a papriky,
- máslo,
- olivový olej,
- sůl,
- pepř Celý recept Paella, správná příprava
Potřebujeme:
- 8 vajec asi týden starých,
- 200 ml plnotučného mléka nebo sladké smetany,
- 100 g čerstvého másla,
- 1 pažitku nebo jarní cibulku,
- čerstvě mletý pepř,
- sůl Celý recept Vejce míchaná – krémová
VEJCE ZTRACENÁ NEBOLI „ZASTŘENÁ“
Potřebujeme:
2 vejce – naprosto čerstvá Vodu (2 lžíce vinného nebo kvasného octa )
Vodu s octem dáme do širšího hrnce a přivedeme k mírnému varu. Pokud jsou vejce opravdu čerstvá, není nutné do vody dávat ocet, protože čerstvé vejce zůstane celistvé, starší se rozteče. Dobrým trikem je roztočení vody
Celý recept Vejce ztracená neboli „zastřená“
Potřebujeme:
- 1 hovězí oháňku
- 2 morkové kosti
- 300 g hovězího žebra
- 2 velké mrkve
- 2 velké cibule
- 1 palici česneku
- ½ bulvy celeru
- 2 ks pórku
- 1 kořen petržele
- 4 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 10 kuliček pepře
- zelené natě (petrželka, libeček, pažitka),
- sůl
- 4 pevně ušlehané bílky k čištění vývaru,
- 1 sklenice portského vína,
- 2 lžíce mouky,
- 2 lžíce olivového oleje,
- trochu koňaku Celý recept Vývar z hovězí oháňky a dvojitý vývar
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář