8−10 porcí

Na tenký proužek hutného korpusu ze špaldové mouky a ovesných vloček je navršena dohladka vyšlehaná tvarohová hmota s vejci, agar-agarem (na zahuštění a uchování tvaru), ochucená citronovou šťávou a kůrou. Rozkošné je koláč ozdobit krásně zeleným a svěžím kiwi. Ovšem můžete zvolit i jiné sezónní ovoce.

Korpus (do formy o průměru 26 cm)

• 100 g másla
• 150 g špaldové jemně mleté mouky
• 50 g ovesných vloček jemných nebo mixovaných
• 2 lžíce třtinového cukru
• ½ lžičky soli

Z másla změklého při pokojové teplotě, mouky ovesných vloček, třtinového cukru a soli zpracujeme těsto, necháme půl hodiny odležet a vyplníme jím dno formy vyložené pečicím papírem, dobře umáčkneme, dáme při 170 °C předpéct na 10 minut.

Tvarohová náplň

• 500 g měkkého tučného tvarohu
• 6 lžic třtinového cukru
• 2 lžičky agar-agaru
• kůra z jednoho citronu
• 1 dl citronové šťávy
• 3 vejce

Měkký tvaroh vyšleháme s cukrem, agar-agarem, citronovou kůrou a šťávou a vejci dohladka. Tvarohovou směs nalijeme na předpečený korpus a dopečeme při 170 °C ještě asi 35 minut.

Na ozdobu

• 2−3 kiwi
• 2,5 g agar-agaru
• 2 dl vody
• 0,5 dl citronové šťávy
• cukr podle chuti Celý recept Citronový koláč s kiwi