|
|
4−6 porcí
Hutný pokrm je připraven, jak už název říká, z hovězí oháňky, která se dostala jaksi na okraj gastronomického zájmu. Stalo se tak asi proto, že na dlouho zmizela z pultů řeznictví. Doufejme, že bude prožívat svoji renesanci, poněvadž maso z hovězí oháňky je velmi chutné a jemné, vývar z kostí a chrupavek dodá pokrmu skvělou chuť a vydatnost. Nesmí nás odradit delší příprava, oháňka se může vařit 3−4 hodiny.
- 1 hovězí oháňka
- slunečnicový olej
- 4 velké cibule
- 8 stroužků česneku
- mletá sladká paprika
- mletá pálivá paprika
- bobkový list
- celý pepř
- jalovec
- snítka tymiánu
- 0,75 l červeného vína
- voda
- 200 g žampionů
- 3 rajčata
- 100 g hrášku
- citronová kůra
- 1 dl dezertního vína
- sůl
4 porce
Šťavnatý kousek masa s kousky zeleného pepře je chuťovou nirvánou. Přílohou ke kulinářské lahůdce je udušená zeleninka, francouzská specialita ratatouille.
Roastbeef
6−8 porcí
Netradiční roláda zpestří váš kulinářský repertoár. A salát z čerstvé zeleninky celý pokrm pěkně osvěží.
Bramborové těsto
4 porce
Kombinace masa, kořenové zeleniny a lesního ovce, společně se dusící s červeným vínem a divokým kořením je neotřelá a pikantní.
- 100 g mrkve
- 100 g celeru
- 100 g kořenové petržele
- 100 g cibule
- 1 palice česneku
- 100 g sádla
- 2 lžíce cukru
- 800 g hovězího masa zadního
- 400 g mraženého lesního ovoce
- 1 hrst divokého koření včetně jalovce
- 3 dl červeného vína
- 3 snítky rozmarýnu
- 3 snítky tymiánu
Ingredience
- hovězí maso, nakrájené na pěticentimetrové kousky 1 kg
- semena koriandru 2 lžičky
- sůl 1 špetka
- kmín 1 lžička
- kurkuma 0.5 lžičky
- hnědá cibule, nahrubo nasekaná 1 kus
- stroužky česneku, nahrubo nasekané 4 kusy
- kousek čerstvého zázvoru, oloupaný, nahrubo nasekaný (3 cm) 1 kus
- čerstvá červená chilli, nahrubo nasekaná 1 kus
- plechovky kokosového mléka (400 ml) 2 konzervy
- sušený kokos 45 g
- stonek citronové trávy 1 kus
- celá skořice 1 kus
- třetina šálku čerstvého koriandru 1 šálek
- rýže 1 dávka
na roti chleba:
Ingredience
- medailonky z pravé hovězí svíčkové (750 g) 750 g
- pepř 0.5 g
- sůl 15 g
- tuk 15 g
- drůbeží játra 100 g
- máslo 75 g
- rajčatového protlak 75 g
- vývar (bujón) 100 g
- cukr 15 g
- sádlo 1 dávka
- cukr 4 lžíce
- rajský protlak 1 kus
- šípkové zavařeniny 200 g
- červené víno 50 ml
- slanina 10 plátků
- na brambory:
- brambory 900 g
- cibule 1 kus
- máslo 250 g
- na salát:
- rajčata 900 g
- mini mozzarelly (kuličky) 375 g
- sůl 10 g
- balzamikový ocet 15 ml Celý recept Svíčkové řezy „Opera“
Ingredience
- svíčková pečeně 1 kus
- mrkve 10 kusů
- sůl 1 špetka
- petržel 1 svazek
- celer 1 kus
- masox 1 kostka
- smetana na vaření nebo ke šlehání 1 dávka
- bobkový list 1 kus
- nové koření 1 dávka
- pepř celý 1 dávka
- máslo 1 kostka
- olivový olej 1 dávka
- cukr 3 lžičky
- měsíček citronu 1 dávka
- brusinky 1 dávka
- kolečka citronu 4 kusy Celý recept Pravá svíčková omáčka
- roštěná 2 kg
- česnek dle chuti
- sůl a pepř 1 špetka
- mražený špenát 2 sáčky
- brambory 1 kg
- hladká a hrubá mouka dle potřeby
- máslo 1 kus
- vejce 2 kusy
- cibule 1 kus
Celý recept Hovězí na česneku, bramborový knedlík, špenát
- houby 500 g
- steaky z roštěnce nebo svíčkové 5 kusů
- sůl a pepř 1 špetka
- stroužek česneku 1 kus
- worcesterová omáčka 2 lžičky
- olivový olej 2 lžíce
- smetany ke šlehání 1 kus
- brandy 50 ml
- petržel 1 kus
- máslo 1 dávka
- hořčice 1 lžíce
Celý recept Steak Diane, opečené brambory
- zadní hovězí maso 1.5 kg
- plnotučná hořčice
- sůl a pepř 1 špetka
- cibule 1 kus
- špek nebo slanina 150 g
- nakládané okurky
- paprika 1 kus
- bobkový list 2 kusy
- hřebíčky 2 kusy
- kostka masoxu 1 kus
- červené víno 200 ml
- čerstvé švestky
- olej
- hlávka červeného zelí 1 kus
- jablko 1 kus
Celý recept Hovězí roláda pečená na švestkách s knedlíkem, červené zelí s jablíčkem
- hovězí zadní 1500 g
- špek 150 g
- mrkev 1 kus
- cibule 1 kus
- půl červené řepy (nemusí být) 1 kus
- hovězí vývar 600 ml
- červené víno 600 ml
- rajčatové pyré 1 lžíce
- česnek 2 stroužky
- hl. mouka 2 lžíce
- sůl pepř 1 špetka
- bobkový list 1 kus
- půl lžičky sušeného tymiánu 1 dávka
Celý recept Hovězí po burgundsku, šťouchané brambory
- hovězí kližky 2 kg
- cibule 500 g
- mletá paprika 1 lžička
- malá plechovka piva 1 kus
- sůl 1 špetka
- pepř 1 špetka
- česnek 3 stroužky
- chléb na zahuštění 1 balení
- majoránky na dochucení 1 špetka
- vejce 5 kusů
- malé pikantní klobásky/ nebo 2 větší 5 kusů
Celý recept Plzeňský guláš, karlovarský knedlík, šumavský knedlík, sázené vejce, opečená klobása
- hovězí roštěné 1 kg
- hrubý pepř na steaky 1 špetka
- brambory 1 kg
- mrkev 5 kusů
- zelené fazolky 1 balení
- červená cibule 1 kus
- zelený salát na ozdobu 1 kus
- sůl 1 špetka
- hrubozrnný pepř 1 špetka
- ocet
- cukr 1 špetka
- olej
- špek 100 g
Celý recept Pečená hovězí roštěná, jarní zelenina
- hovězí roštěnce, plece nebo zadního masa 1 kg
- sušené houby 1 hrst
- cibule 2 kusy
- velká cibule 1 kus
- hladká mouka na zaprášení 1 dávka
- pepř a sůl 1 špetka
Celý recept Hovězí roštěnka na houbách, rýže
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář