4 porce

• 60 dkg kančí kýty nebo plece
• 15 dkg sádla
• 5 dkg karotky
• cibule
• kořen petržele
• 4 ks bobkového listu
• 1,5 dl vína Cabernet Franc
• 10 dkg slaniny
• čerstvý tymián
• 40 dkg brambor
• 1 vajíčko
• mletý muškátový oříšek
• 20 dkg smíšených lesních plodů
• 2 polévkové lžíce jedlého škrobu
• 3 dkg másla Celý recept Kančí pečeně s omáčkou z lesních plodů a červeného vína a s bramborovou kaší – k vínu Cabernet Franc, ročník 2003, ze sklepů Bél

4 porce

• 60 dkg plecka z divokého vepře
• 15 dkg klobásy z divokého vepře
• 5 dkg slaniny v celku
• 2 ks paprik na plnění
• 2 celé cibule
• 1 dl rajského protlaku
• 2 dl červeného vína Loliense
• 15 dkg hříbků
• 10 dkg lišek
• 1 svazeček tymiánu
• 3 stroužky česneku
• 2-3 ks bobkového listu
• sůl
• pepř Celý recept Kančí ragú po lesnicku – k červenému vínu Loliense, ročník 2003, ze sklepů Jánose Konyáriho

4 porce

• 1,2 kg kohoutího masa
• 1 litr oleje
• 5 dkg mouky
• 5 dkg másla
• 3 dkg rajčatového protlaku
• 6 dl vína Pinot Noir
• 3 cl červeného vinného octa
• 15 dkg cibule
• 20 dkg mrkve
• 15 dkg hub
• bobkový list
• sůl
• pepř
• tymián Celý recept Kohoutí pečínka s bramborovými vdolečky – k vínu Pinot Noir, ročník 2004, ze sklepů „Vylyan Pincészet”

4 porce

• 50 dkg jeleního masa
• 20 dkg prosa
• 3 dl tmavé omáčky
• 25 dkg husích jater
• 4 dl masového vývaru
• 2 dl vína Grande selection
• 5 dkg másla
• sůl
• barevný pepř
• rozmarýna
• olivový olej Celý recept Jelení plátky s vinnou omáčkou a prosnou kaší – k vínu Grande selection, ročník 2003, ze sklepů Ede Tiffána

4 porce

• 60 dkg jeleního masa
• 15 dkg čerstvých borůvek
• 30 dkg brambor
• 1 dl borůvkové marmelády
• 2 dl vína Cuvée Carissimae
• 3 cibule
• 1 vejce
• sůl
• pepř
• 1 svazek petrželové natě
• 1 polévková lžíce cukru
• olivový olej
• balzámový ocet
• 4 dl tmavé omáčky Celý recept Jelení steak s pepřovou borůvkovou omáčkou a cibulovou marmeládou – k vínu Cuvée Carissimae, ročník 2003, ze sklepů Ede Tiffána

4 porce

• 40 dkg jelení svíčkové
• 10 dkg slaniny
• 10 dkg vypeckovaných višní
• 20 dkg pohanky
• 4 dl masového vývaru
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 2-3 stroužky česneku
• 1 paprikový lusk
• 1 dl oleje
• 1 polévková lžíce cukru
• 1 svazek tymiánu
• 10 dkg pórku
• 10 dkg másla
• 1 dl vína „Bock Cuvée”
• sůl
• pepř Celý recept Jelení svíčková pečeně s višňovou vinnou omáčkou a pohankovou kaší – doporučujeme podávat s vínem „Bock Cuvée”, ročník 1999, ze