Ingredience

• krůtí prsa 1 kg
• vejce 2 kusy
• hořčice 1 lžíce
• sójovka 1 lžíce
• hladká mouka 1 lžíce
• solamyl 1 lžíce
• pivo 200 ml Celý recept Pivní řízečky se šťouchaným bramborem

• krůtí prsa 1200 g
• slanina 250 g
• sůl a pepř 1 špetka
• olej 1 dávka
• brambory 1 kg
• niva 100 g
• petrželka 1 hrst
• smetana 1 kus
• dijonská hořčice 1 lžíce
• med 1 lžíce
• máslo 100 g
• cuketa 1 kus
• celer 1 kus
• mrkve 2 kusy

750 g krůtího masa nakrájíme na tenké plátky, které osolíme a lehce opepříme, zatočíme je a obalíme do slaniny. Takto upravené maso vložíme do kulaté formy a orestujeme je z jedné a z druhé strany, nakonec je dáme dopéct na čtvrt hodiny do předem rozpálené trouby na 180°C.

Na krůtí krokety nakrájíme 450 g masa na kostky a dáme do mixéru zároveň s kousky nivy, rozmixujeme téměř na pěnu, kterou lehce osolíme a vytváříme z toho stejnoměrné kuličky, které obalíme v trojobalu a dáme usmažit do fritézy na 3 až 5 minut. Pak dáme propéct na 10 minut ke steakům.

Na bramborové pyré oškrábeme kilo brambor a uvaříme je doměkka. Jakmile jsou brambory uvařené, přidáme máslo a 300 ml smetany a lehce osolíme. Brambory rozmixujeme na pyré.

Na dijonskou omáčku necháme provařit půl litru smetany. Přidáme lžíci dijonské hořčice a lžíci medu, lehce osolíme a znovu provaříme.

Čerstvou zeleninu nakrájíme na stejné tvary (můžeme vyřezat kolečka) a dáme vařit doměkka, poté zeleninu vytáhneme a lehce jí orestujeme na másle. Podáváme k masu a kaši.

Zdroj: Variace krůtího masa, bramborové pyré; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/variace-krutiho-masa [On-line 24.9.2012]