|
|
- 500 g kuřecích prsou,
- 2 bílé jogurty (velká balení),
- 1 lžíce kurkumy,
- trocha čerstvého pokrájeného zázvoru,
- špetka pepře,
- 0,5 lžičky soli,
- 1 balení listového špenátu,
- 10 cherry rajčátek,
- 1 cibule,
- 100 ml smetany,
- 3 stroužky česneku,
- 1 okurka,
- 1 lžíce citronové šťávy,
- olej,
- 1 lžíce olivového oleje,
- 1 balení indického chleba naan.
Celý recept Kuřecí prsa v jogurtu se špenátem na indický způsob, naan a tzatziki
Potřebujeme:
- 600 g kuřecích nebo kachních jater,
4 natvrdo vařená vejce,
2 cibule,
1 lžíci kachního sádla,
pepř a sůl dle chuti
Na bliny:
Potřebujeme:
- 4 ks steaku z lososa s kůží á 200g,
1 lžícíi olivového oleje,
hrubou mořskou sůl (nejlépe Maldon)
OMÁČKA RAVIGOT:
Studená omáčka z octa, oleje, pepře, estragonu, kerblíku, petržele, bedrníku, pažitky, řeřichy, cibule, žloutků a polévky.
Našleháme olej s citrónovou šťávou, přidáme nasekané žloutky, estragon, cukr, hořčici a kapary. Okořeníme dle chuti.
Potřebujeme:
- 125 ml olivového oleje,
- 2 lžíce citrónové šťávy,
- 1 lžíci nahrubo posekaného čerstvého estragonu,
- 1lžíci krystalového cukru,
- 1 lžičku dijonské hořčice (nebo jiné pikantní),
- 2 lžíce posekaných kaparů,
- pepř
LOSOS – SPRÁVNĚ UPEČENÝ STEAK:
Pro pečení vybereme pánev s nepřilnavým povrchem, položíme ji na malý plamen a necháme středně rozpálit. Na pánev vložíme steaky kůží dolů a necháme péci asi 2 minuty. Pokud je pánev dostatečně kvalitní a horká, nemusíme přidávat olej, protože losos se nepřilepí ani nespálí, neboť obsahuje hodně vlastního tuku. Poté postupně obracíme steaky tak, aby byly zatažené po všech stranách. Vrátíme je do polohy kůží dolů a vložíme na 8-10 minut do trouby zahřáté na 70 °C.
Po vyjmutí servírujeme na talíře, posypeme hrubou mořskou solí a polijeme kvalitním olivovým olejem.
Podáváme s lehkou bramborovou přílohou a čerstvou či pečenou zeleninou.
Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/skola-vareni-steak-z-lososa-25-3-2011.html
Potřebujeme:
- 200 g lososa,
- 50 g kapary,
- 1 šalotka,
- 1 citrón,
- 2 snítky kopru,
- 1 snítku estragonu nebo estragonového octa,
- 1 lžičku koňaku,
- 1 lžíci olivového oleje,
- cayenský pepř,
- veku,
- sůl Celý recept Tatarák z lososa
Potřebujeme:
- 200g jehněčího hřbetu,
- 200g vařené červené řepy nakrájené na kostičky,
- 30g červené cibule,
- 100ml červeného vína,
- červený vinný ocet,
- rostlinný olej,
- kmín, křen
- cukr, sůl, bylinky,
- piliny na uzení Celý recept Uzený jehněčí hřbet
Potřebujeme:
- 1 farmářské kuře,
- 2 bio citrony,
- 100g másla,
- 500g brambor rohlíčků,
- 100ml vína,
- Bylinky: tymián, rozmarýn, šalvěj, estragon…
- sůl, pepř,
- provázek Celý recept Pečené kuře na citronech
Potřebujeme:
- 150g bílého čerstvého chleba bez kůrky,
- 1 vejce,
- 50g másla,
- 50g hub,
- piniové oříšky,
- petrželka,
- tymián,
- 4 celé křepelky,
- 1 mladá cuketa,
- čerstvý špenát,
- sůl, pepř Celý recept Plněná vykostěná křepelka
Potřebujeme:
- 600 g krůtích prsou,
200 ml kokosového mléka,
2 lžíce posekaného koriandru,
1 lžičku citrónové kůry,
½ chilli papričky,
kokosovou moučku,
sůl
Na přílohu:
Potřebujeme:
- 2 filety z lososa včetně kůže,
4 polévkové lžíce HRUBOZRNNÉ soli,
4 polévkové lžíce cukru,
1 celý pepř,
několik jalovcových bobulí,
1 lžičku semínek koriandru,
1 lžičku semínek hořčice,
4 snítky kopru
Hořčicová omáčka:
Potřebujeme:
- 200 g králičích ledvinek nebo 4 vepřové nebo 2 telecí ledvinky,
- 50g prorostlé slaniny,
- 6 šalotek,
- 1 lžíci čerstvě strouhaného křenu,
- 1 lžíci hrubozrnné hořčice,
- 1 lžíci olivového oleje,
- 100 ml smetany,
- 2 lžíce másla,
- sklenku calvadosu nebo jiné ovocné pálenky,
- vývar – může být i z kostky,
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti Celý recept Ledvinky v dijonské omáčce s cibulovým konfitem
Potřebujeme:
Na těsto:
- 0,5kg mouky,
- 0,25kg másla,
- 2 vejce,
- 2 žloutky,
- 0,05l vody,
- špetku soli
Na náplň:
- 200g krevet a mušlí,
- 50g nastrouhaného parmezánu,
- 200g cibule pokrájené na plátky,
- 50ml mléka,
- 50ml šlehačky,
- 3 vejce, 3 žloutky,
- muškátový oříšek,
- uzenou sůl dle chuti, pepř
Na salát:
- směs salátů (lollo rosso, lollo biondo, listy jarního špenátu, salát frissé, rukola salát, radichio rosso)
Na šalotkový dresink:
Potřebujeme:
- 750g vrchní části kuřecích stehýnek,
- 2 lžíce rostlinného oleje,
- 4 zelené šalotky,
- 2 lžíce rybí omáčky,
- 250ml kokosového mléka
Na červené kari:
- 1 červenou cibuli,
- 4 stroužky česneku,
- 2 stvoly citrónové trávy – jen ze spodní bílé části,
- 1 svazek koriandru i s kořínky,
- 2 lžičky chilli lupínků,
- 2 červené chilli papričky,
- 1 oddenek Galangalu,
- 1 limetku na kůru,
- 1/2 lžičky pasty z krevetek,
- 2 sušené kafírové nebo limetové listy,
- 1/2 lžičky kurkumy,
- 1/2 lžičky římského kmínu,
- 3 lžičky oleje Celý recept Červené kuřecí kari
Potřebujeme:
- 1 lžíci másla,
1 lžíci hladké mouky,
100 ml rybího vývaru,
½ pórku,
100 ml smetany,
4 ks Spring rolls těsta,
16 ks vyloupaných krevet,
sůl a pepř
Na přílohu:
- 2 lžíce šalotky (nakrájené najemno),
- 1 lžíci česneku (nasekaného najemno),
- 1 lžíci olivového oleje,
- 2 papriky (žlutá a červená, nakrájené na kostky),
- 1 snítku tymiánu,
- sůl a pepř Celý recept Pečený krevetový měšec
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář