reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Zvěřinové medailony na bramborovém lůžku se švestkovou omáčkou

Suroviny

  • srnčí nebo dančí kotlety 500 g
  • rozmarýn čerstvý nebo sušený 2 lžičky (2 snítky)
  • nové koření 8 kuliček
  • černý pepř 10 kuliček
  • bobkový list 4 ks
  • jalovec 5 kuliček
  • tymián čerstvý nebo sušený 1 lžička (1 snítka)
  • hořčičné semínko
  • čerstvý zázvor 20 g
  • koriandr 1 lžička
  • paprika pálivá 1 lžička
  • mrkev 1 ks
  • celer 1 ks
  • petržel 1 ks
  • citron 1 ks
  • olej 100 ml
  • brambory 500 g
  • švestky/švestková povidla 200 g/100 g
  • máslo 100+20 g
  • cukr Celý recept Zvěřinové medailony na bramborovém lůžku se švestkovou omáčkou

Kančí paštika s brusinkami

Suroviny

  • kachní nebo kuřecí játra 650 g
  • kachní sádlo 200 g
  • mleté kančí maso (krkovice nebo ořez), lze nahradit vepřovým 200 g
  • bílá uzená slanina 200 g
  • česnek 6 stroužků
  • tymián 2 snítky
  • bobkový list 1 ks
  • nové koření 4 kuličky
  • jalovec 4 kuličky
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • cukr špetka
  • portské víno 300 ml
  • máslo 250 g
  • anglická slanina 200 g

K podávání

KANČÍ SÁDLO S BRUSINKAMI A KANČÍM ŠPEKEM

Suroviny:

 

LELEKOVICKÝ GULÁŠ DLE EVIČKY KOŽINOVÉ

Suroviny:

  • 600 g srnčího masa
  • sádlo
  • kmín
  • polévkový talíř cibule na kostky
  • mletá paprika
  • pepř, sůl
  • majoránka, rozmarýn
  • bobkový list
  • rajský protlak
  • česnek
  • žampióny
  • kapie
  • červené víno
  • vývar
  • cukr
  • domácí lesní kompot
  • nakládané houbičky Celý recept LELEKOVICKÝ GULÁŠ DLE EVIČKY KOŽINOVÉ

Guláš s knedlíkem

Suroviny
Na guláš:

  • kančí maso 1 kg
  • cukr 1 lžička
  • cibule 500 g
  • koření na guláš
  • sůl
  • sladká paprika
  • mletá paprika
  • hotová tmavá jíška
  • sůl

Na knedlíky:

Kančí guláš s rumem + krupicové noky s tymiánem

Suroviny:

  • 1 kg kančí plece
  • asi 1 lžíce sádla (dle tučnosti slaniny)
  • 3 velké cibule, na kostičky
  • 200 g bílého špeku (iberijského) pokrájené na kostky
  • 1 lžička drceného kmínu
  • po 6 – 8 kuličkách jalovce, černého pepře a nového koření
  • asi 3 snítky tymiánu
  • 5 lžic tuzemáku
  • 250 ml červeného vína
  • asi 500 ml vývaru nebo vody na podlití
  • 1 lžíce citronové šťávy + klínky citronu k podávání

Krupicové noky s tymiánem a sýrem:

DANČÍ ROASTBEEF S CELEROVÝM SALÁTEM A MARINOVANÝMI BRUSINKAMI

Suroviny:

Dančí kýta s jablečnou omáčkou a máslovým toastem

6−8 porcí

  • 100 g vyuzené slaniny
  • 1 kg dančí kýty
  • 50 ml vinného octa
  • 6 kuliček nového koření
  • mletý pepř
  • sůl
  • 0,5 l bílého vína

Omáčka

  • 50 g másla
  • hrst mandlí
  • hrst rozinek
  • 6 hřebíčků
  • 2 ks celé skořice
  • 4 jablka
  • 250 ml bílého vína
  • 2 plátky veky na zahuštění

Na podávání

Daněk načerno na malinách s kapustou a bramborovými kroketami

Suroviny:

  • 1 kg daňka – plecko
  • 2 mrkve, 1 petržel, čtvrt celeru
  • 2 cibule
  • 1 lžíce másla
  • 100 g špeku
  • 6 celých pepřů
  • 5 jalovců
  • 5 nových koření
  • 1 bobkový list
  • sůl
  • 3 dcl červeného vína
  • 1 dcl vody nebo vývaru
  • perník na strouhání
  • citron
  • ocet
  • 2 lžíce cukru
  • 2 lžíce malinové marmelády
  • čerstvé maliny
  • sekané mandlepůl kapusty8 brambor vařených strouhaných
  • sůl
  • bramborová moučka
  • strouhanka
  • olej Celý recept Daněk načerno na malinách s kapustou a bramborovými kroketami

Královský bažant nadívaný křepelčím masem s hrozno-medovou omáčkou, karotkou a bramborovým pyré

Suroviny:

SRNČÍ KÝTA NA ČERVENÉM VÍNĚ

Suroviny:

SEKANÁ ZE ZAJÍCE

Suroviny:

  • zaječí maso
  • vepřový bůček
  • anglická slanina
  • toastový chleba
  • hladká mouka
  • mléko
  • 1 vejce
  • majoránka
  • sůl
  • pepř

jako příloha:

DANČÍ HŘBET S LIŠKAMI NA TYROLSKÉM ŠPEKU A PETRŽELOVÉ NOČKY

Suroviny:

Medailonky dvou barev, šťouchané brambory

Suroviny

PANENKA Z DIVOČÁKA S HRUŠKOVÝM PYRÉ

Suroviny:

  • kančí panenka
  • 1 dcl červeného vína
  • rozmarýn
  • olivový olej
  • pepř
  • sůl

na pyré:

  • 2 vyzrálé hrušky
  • 2 dcl vody
  • anglická hořčice
  • kremžská hořčice
  • máslo
  • 3 snítky tymiánu
  • sůl

na brambory:


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.