|
|
Na 4 porce potřebujeme:
- 1 kg cibule,
tymián a rozmarýn,
100 g másla,
2 lžíce krystalového cukru,
drcený černý pepř,
bobkový list,
sůl,
200 ml kvalitního polosuchého bílého vína,
1 lžíci krupice,
1 l kuřecího vývaru
Krutony:
Na 4 porce potřebujeme:
Karamel:
- 80 g krupicového cukru,
- 100 ml vody
Krém:
- 4 vejce,
- 40 g krupicového cukru,
- 500 ml mléka,
- ½ vanilkového lusku
Dohotovení:
Na 4 porce potřebujeme:
- 1 šalotka,
2 lžíce olivového oleje,
300 g kulatozrnné rýže (arborio),
sůl,
100 ml bílého vína,
700 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru,
100 g másla,
1 lžíce olivového oleje,
1 šalotka,
200 g očištěných krevetek,
sůl, pepř,
1 lžíce másla,
4 sušená rajčata,
4 cherry rajčata,
1/4 svazku pažitky pokrájené
Salát:
Na 4 porce potřebujeme:
- 150 g másla,
1 pórek,
1 l kuřecího vývaru,
500 g mrazeného hrášku,
100 ml Martini dry,
sůl, pepř,
1/3 ledového salátu,
2 rajčata spařená a oloupaná,
2 lžíce mascarpone,
1 lžíce smetany
Chipsy:
Na 4 porce potřebujeme:
- 500 ml smetany ke šlehání,
- 4 žloutky,
- 60 g cukru,
- 1 vanilkový lusk,
- 2 lžíce likéru Amaretto (likér můžeme vynechat)
- 100 g hnědého cukru Celý recept Crème brûlée
Na 4 porce potřebujeme:
- 2 celé humry,
- 2 lžíce másla,
- 2 snítky tymiánu,
- 1 snítka rozmarýnu, 2 stroužky česneku,
- 4 cherry rajčata Celý recept Humr na pánvi
Na 4 porce potřebujeme:
- 300 g srnčího hřbetu,
- sůl, pepř,
- olivový olej
Omáčka:
- 200 ml portského vína,
- 1 lžíce cukru
Příloha:
Na 4 porce potřebujeme:
- 8 filetů pražmy královské,
sůl, pepř,
3 lžíce olivového oleje,
plátky lanýže,
1 lžíci másla,
lanýžový olej
Příloha:
- 400 g vařených tagliatelle,
100 ml bílého vína,
1/2 lžíce másla,
4 sušená cherry rajčata,
1 lžíce posekané bazalky,
2 lžíce tomatového concase (kousky oblanšárovaných loupaných rajčat),
lanýžový olej,
plátky lanýžů Celý recept Filet z pražmy
Na 4 porce potřebujeme:
- 1/2 malého celeru,
- 1 mrkev,
- 1 petržel,
- 1 kg brambor,
- 1/2 cibule,
- 2 nakládané okurky
Zálivky:
a) olej, umeocet, dijonská hořčice, sůl, pepř
b) lžíce light majonézy, bílý jogurt, pepř, sůl, posekaná petrželka
c) sojanéza, sůl, pepř Celý recept Bramborový salát a tři druhy zálivky
Na 4 porce potřebujeme:
- 4 filety z kapra,
1 lžíci olivového oleje,
sůl, pepř,
Salsa:
- 2 velká rajčata červená,
- 2 rajčata černá,
- 4 rajčata žlutá,
- 4 cherry rajčata,
- 1 lžíci olivového oleje,
- 4 sušená cherry rajčata,
- 1 šalotka,
- 1/2 lžičky lístků tymiánu,
- špetka mořské soli,
- 1/2 svazku pažitky Celý recept Vánoční pečený filet z kapra
Na 4 porce potřebujeme:
- 400 g vykostěného králičího hřbetu,
- králičí ledvinky a játra,
- olivový olej,
- pepř,
- tymián,
- 1 cuketa,
- 4 cherry rajčata,
- 200 g lišek,
- 2 šalotky,
- olivový olej,
- 2 stroužky česneku na plátky,
- 100 ml smetany,
- 1 lžička dijonské hořčice,
- 1 lžička kaparů,
- sůl, pepř,
- petržel Celý recept Soté z králíka
Na asi 20 kusů potřebujeme:
- 2 vejce,
- 60 g sušených datlí,
- 50 g mletých vlašských ořechů,
- 50 g hrubě sekaných vlašských ořechů,
- 50 g hrubě sekaných mandlí,
- citron bez chemického ošetření,
- 2 lžičky jemné obilné kávy Celý recept Datlové pusinky
Na 4 porce potřebujeme:
- 150 g pohanky lámanky,
- 1 mrkev,
- 1 malou cuketu nebo jinou zeleninu,
- 1 papriku, 1 malou cibuli, 1 rajče,
- 1 lžíci olivového oleje,
- 2 lžíce červené čočky,
- 2 stroužky česneku,
- 4 větší lístky bazalky,
- sůl, pepř,
- 100 ml sojové smetany,
- 1 vejce,
- 2 lžíce strouhaného parmezánu Celý recept Zapékaná pohanka
Na 4 porce potřebujeme:
Omáčka Morney:
- 3 lžíce bešamelu (máslo, mouka, mléko),
3 lžíce tvrdého sýra na strouhání,
1 vejce,
Holandská omáčka:
- 1 lžíce oleje,
1 malá cibulka najemno,
1 dcl bílého vína,
2 žloutky,
2 lžíce studeného másla,
Bylinkové máslo:
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář