|
|
Ingredience
vývar:
- kachní skelety i s droby 1 dávka
- mrkev 2 kusy
- půl menšího celeru 1 dávka
- petržel 2 kusy
- cibule 1 kus
- česnek 2 stroužky
- půl svazku velkolisté petržele 1 dávka
- sůl 1 špetka
- bobkový list 2 kusy
- nové koření 5 kuliček
- černý pepř 10 kuliček
kaldoun:
- kachní vývar 1500 ml
- nahrubo nastrouhaná mrkev 150 g
- celer 50 g
- petržel 50 g
- střední cibule 1 kus
- hladká mouka 3 lžíce
- máslo 3 lžíce
- obrané kachní maso 1 dávka
- játrové knedlíčky 1 dávka
- flíčky 1 dávka
- sůl a pepř 1 dávka
- velkolistá petržel na dochucení 1 dávka Celý recept Kachní kaldoun
- husa (cca 3,5 kg),
- 1 kg kyselejších jablek,
- hrst sušených švestek a hrst sušených meruněk,
- 2 lžíce sušeného tymiánu,
- sůl, pepř
Celý recept Svatomartinská husa nadívaná jablky a ovocem, bramborový knedlík
Ingredience
- kachní stehna 5 kusů
- kmín a sůl 1 špetka
nádivka:
- polohrubá mouka (množství dle potřeby) 1 dávka
- rohlíky 10 kusů
- kousek domácího uzeného 1 dávka
- smetana 100 ml
- petrželka 1 dávka
- muškátový květ 1 špetka
- sůl 1 špetka
- vejce 1 kus
knedlíky:
- brambory 15 kusů
- vejce 1 kus
- hrubá mouka (množství dle potřeby) 1 dávka
- sůl 1 špetka
červené zelí:
Ingredience
- kachní játra 800 g
- cibule 2 kusy
- malé máslo 1 kus
- česnek 4 stroužky
- červené víno 150 ml
- čerstvý tymián 1 dávka
- brusinky dle chuti 1 dávka
- mandle 50 g
- sůl a pepř 1 špetka Celý recept Domácí paštika
Ingredience
- kachní játra 500 g
- středně velké cibule 7 kusů
- žampiony 200 g
- olej 1 dávka
- smetana 1 kelímek
- bílé víno 200 ml
- zelená petrželová nať 1 dávka
- sůl a pepř 1 špetka Celý recept Kachní jatýrka v cibuli
Ingredience
- kachna 1 kus
- králičí stehna 5 kusů
- červené zelí 1 sklenice
- rajče 1 kus
- světlá paprika 1 kus
- cibule 2 kusy
- kmín 1 špetka
- sůl a pepř 1 špetka
karlovarský knedlík:
Ingredience
- kachní prsa 5 kusů
- rozmarýn 1 snítka
- koňak nebo brandy 1 dávka
- sůl a pepř 1 špetka
zelné pyré:
- velká cibule 1 kus
- kachní sádlo 2 lžíce
- čtvrt hlávky červeného zelí 1 dávka
- hvězdička badyánu 1 kus
- hřebíček 4 kusy
- kmín 1 lžička
- půl lžičky mleté skořice 1 dávka
- cukr 80 g
- vinný ocet 1 dávka
- mletý pepř a sůl 1 špetka
bramborové šišky:
Ingredience
- drůbky z kachny, popř. z krůty, kuřete+křídla, skelet 500 g
- kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer) 2 kusy
- cibule 1 kus
- sůl a pepř 1 špetka
na játrové knedlíčky:
- krůtí nebo kachní či kuřecí játra 250 g
- vejce 1 kus
- strouhanka 1 dávka
- česnek 1 stroužek
- hladká mouka 1 dávka
- majoránka 1 špetka
- sůl a pepř 1 špetka Celý recept Kaldoun
Ingredience
na marinádu:
- olej 1 dávka
- koření na divočinu 1 dávka
- rozmarýn 1 dávka
- solamyl 1 lžička
- sójová omáčka 1 lžíce
- worcester 1 lžička
- sůl a pepř dle potřeby 1 dávka
- koňak nebo myslivec 1 lžíce
na brusinkový přeliv:
- kousek másla 1 dávka
- hladká mouka 1 lžíce
- troška smetany 1 dávka
- naložené brusinky 1 dávka
- myslivec 1 lžíce
- sůl 1 špetka
bylinkové noky:
- mléko 150 ml
- krupice 100 g
- vejce 2 kusy
- kousek másla 1 dávka
- čerstvé bylinky (pažitka, bazalka) 1 dávka
- sůl 1 špetka Celý recept Kachní plátky
Ingredience
- kachna 1 kus
- kuřecí prsa 500 g
- játra 500 g
- cibule 1 kus
- česnek 3 stroužky
- pistacie 250 g
- nové koření 1 dávka
- lžíce sádla nebo másla 1 dávka
- bůček bez kosti 500 g
- krůtí stehno 2 kusy
- bylinky dle chuti 1 dávka
- pepř a sůl 1 špetka Celý recept Nadívaná kačena a kamarádi
4 porce
- 4 kachní prsa
- snítka rozmarýnu
- mletý pepř
- cognac nebo brandy
- sůl, nejlépe maldonská
Celý recept Kachní kapsa na rozmarýnu se zelným pyré a bramborovými šiškami
Ingredience
na kachní prsa s rozmarýnem a pomerančovou šťávou:
- kachní prsa 3 kusy
- šťáva z většího pomeranče 1 dávka
- sůl a pepř 1 dávka
- olej nebo sádlo 1 dávka
- rozmarýn 1 špetka
Celý recept Králičí stehna
Ingredience
- kachní křídla a stehna 1 dávka
- mrkve 2 kusy
- kus celeru 1 kus
- petržel 1 kus
- cibule 2 kusy
- špek 50 g
- snítka libečku 1 dávka
- zelená petrželka 1 kus
- stroužků česneku 5 kusů
- pepř a sůl 1 špetka
- lžíce másla 1 kus
- lžíce sádla 3 kusy
- svazek řapíkatého celeru 1 kus
- mrkev 1 kus
- zakysaná smetana 1 kus
- snítky zelené petržele 1 dávka
- půl lžičky citronu 1 kus Celý recept Kachní polévka
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář