Suroviny:

• 2 pláty listového těsta
• 2 vejce na potření

Džem

• 500 g mrkve
• 100 g celeru
• 200 g petržele
• 100 g řapíkatého celeru
• 100 g malých šalotek
• 500 g cukru
• 200 ml bílého vína
• 50 ml koňaku
• snítka tymiánu Celý recept Listový větrník plněný džemem z kořenové zeleniny

4 porce

Pyré

• 400 g mrkve
• 200 g celeru
• 200 g petržele
• 100 g másla
• 1 l vody
• lžička fenyklu
• sůl
• muškátový květ
• 4 žloutky

Bešamel

• 30 g hladké mouky
• 50 g másla
• 0,5 l mléka
• snítka tymiánu, rozmarýnu, oregana a bazalky
• 4 bobkové listy
• 4 kuličky nového koření
• sůl
• 200 g uzeného tempehu
• 50 g parmezánu
• máslo nebo olej na vymazání formy Celý recept Pyré z kořenové zeleniny zapečené s bylinkovým bešamelem a tempehem