|
|
Ingredience
- sterilovaný celer 1 sklenice
- plechovka kukuřice 1 kus
- naložený ananas 1 kus
- jablko 2 kusy
- vařené vejce 2 kusy
- šunka 50 g
- majolka 1 sklenice
- eidam 100 g
na řízečky:
Potřebujeme:
- 1,5 kg telecího masa,
- 2 vejce a 1 žloutek,
- 4 vařená vejce,
- 4 rohlíky,
- 2 lžíce másla,
- 3 mrkve,
- 3 dcl mléka,
- 2 stroužky česneku,
- 1 cibuli,
- pórek,
- petržel, plochou petržel,
- muškátový oříšek,
- tymián, majoránku,mletý kmín,
- sůl, pepř
Na salát:
- hlávkový salát,
- černé olivy,
- bílý jogurt,
- 2 dcl vody,
- ocet, cukr, sůl
Opečené kostičky pečiva dáme do mísy, přidáme mléko, tymián, majoránku, muškátový oříšek, petrželku, vejce, osolíme, opepříme, promícháme a necháme odpočinout.
V mase vyřízneme kapsu, osolíme, opepříme, posypeme kmínem, naplníme nádivkou a vejci. Maso opečeme, přidáme zeleninu. Zastříkneme vodou a pečeme na 170 °C asi 2 hodiny. Podáváme s vařeným bramborem a čerstvým salátem. Celý recept Plněné telecí maso
4 porce
- 4 ks „osso buco“ – telecí nebo mladé hovězí kližky s morkovou kostí
- mletý pepř
- sůl
- hladká mouka
- 1 velká cibule
- 50 g másla
- 2−3 lžíce olivového oleje
- 300 ml drcených rajčat
- ½ l bílého vína
- ½ l hovězího vývaru Celý recept Osso buco
Potřebujeme:
- 150 g telecí kýty,
- 2 šalotky,
- 2 stroužky česneku,
- 2 hrsti hub,
- 3 rajčata,
- 1 červenou papriku,
- rozmarýn, tymián,
- balzamikový krém,
- 2 hrsti rukoly,
- olivový olej, sůl, pepř, cukr
Na těstoviny:
Potřebujeme:
- 3 plátky z telecího kolene,
- 2 mrkve,
- 2 cibule,
- 2 velká rajčata,
- 3 stroužky česneku,
- 4 lžíce másla,
- 2 dcl bílého vína,
- 2 dcl hovězího vývaru,
- hladkou mouku,
- řapíkatý celer,
- tenkou petrželku,
- 2 bobkové listy,
- oregano, tymián,
- olivový olej,
- sůl, pepř
Špecle:
- 3 kg telecích nebo hovězích kostí
- 1 dl oleje
- 400 g cibule
- 400 g celeru
- 400 g mrkve
- 4 stroužky česneku
- 60 g rajčatového protlaku
- ½ litru červeného vína
- 3 l vody
- snítky plocholisté petržele a tymiánu
- hrst divokého koření (celý pepř, nové koření, bobkový list) Celý recept Demi-glace
4 porce
Dva druhy chřestu ve smetanové omáčce, jemně ochucené muškátovým oříškem víc než sluší šťavnaté telecí pečínce.
maso
6−8 porcí
Nepřekonatelný pokrm, který vyniká svojí jemností a lahodnou chutí. Omáčka je smetanová s jemně navinulou chutí. K poctivě připravenému masu perfektně ladí jemné domácí nudle.
- 1 kg telecí plece bez kosti nebo telecího ořezu
- olej
- 200 g cibule
- 1 lžíce červené mleté papriky
- asi ¾ litru vody
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 250 ml smetany
- citrón
- sůl
- libová telecí kýta 1 kg
- česnek dle chuti
- sůl a pepř 1 špetka
- plátky slaniny 200 g
- brambory 1 kg
- větší cibule 1 kus
- máslo 3 lžíce
- horký masový vývar 250 ml
- šalvějové listy na ozdobu
- zelené lusky či kapustičky
- divoká rýže
Celý recept Telecí závitek se slaninou a bylinkami
- telecí kýta 1 kg
- hořčice
- anglická slanina 100 g
- křepelčí vajíčka 10 kusů
- sůl a pepř 1 špetka
- mleté maso 100 g (kuřecí, hovězí)
- rohlík 1 kus
- vajíčko 1 kus
- troška mléka
- petrželka 1 hrst
- mouka 0.5 šálku
- strouhanka 0.5 šálku
- česnek 3 stroužky
- cibule 2 kusy
- brambory 750 g
- ořech másla
- solamyl 1 lžička
- majoránka 1 špetka
Celý recept Telecí roláda
- cibule 1 kus
- šalvěj 1 špetka
- bílé víno suché 1 dl
- italský chléb bílý 1 kus
- steak z telecího hrudí 2 kusy
- rajče 500 g
- sůl hrubá 1 špetka
- česnek 3 stroužky
- olivový olej 1 sklenice
- pepř mletý 1 špetka
- slanina 1 kus
- cuketa 1 kus
Celý recept Domácí telecí salsiccia 30.05.2011
- telecí svíčková -1 kg
bílé pečivo -0,2 kg
žampiony- 0,2 kg
zelené fazolky – 0, 25 kg
šalotka – 0,3 kg
česnek – 0,1 kg
smetana-0,2 l
bílé víno suché – 0,2 l
sůl, pepř
telecí vývar -0,5 l
vepřová bránice-0,5 kg
máslo – 0,25 kg
pažitka čerstvá -1 svazek
uzený špek – 0,3 kg
citron 1ks
olej na smažení – 0,2l Celý recept Plněná telecí svíčková se zelenými fazolkami
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář