|
|
Ingredience pro přípravu receptu:
- 5 kg – krůta
- 160 g – máslo
- 200 g – slanina
Nádivka
- 300 g – kuřecí játra
- 200 g – vařené a nasekané jedlé kaštany
- 1 svazek – bylinky dle chuti – nejlepší je kombinace tymiánu, estragonu a šalvěje
- 4 kusy – šalotka
- 1 kus – pórek
- 100 ml – mléko
- 50 g – máslo
- 6 kusů – vejce
- 200 ml – koňak nebo brandy Celý recept Pomalu pečená nadívaná krůta
Ingredience pro přípravu receptu:
Ingredience
- kuřecí játra 400 g
- máslo 150 g
- stroužek česneku 1 kus
- šalotka 1 kus
- smetana 2 lžíce
- trochu vlašských ořechů 1 hrst
- tymián 1 dávka
- pepř a sůl 1 dávka Celý recept Staročeská paštika
4 porce
- 800 g vepřových jater
- 100 g uzeného špeku
- 1 větší cibule
- hladká mouka na zaprášení
- sádlo
- drcený kmín
- sůl
- bílý pepř
6−8 porcí
- 1 kg mleté vepřové plece
- snítka saturejky
- snítka petrželky
- snítka majoránky
- snítka oregana
- snítka tymiánu
- 1 lžička kmínu
- 4 cl koňaku
4−6 porcí
Dušené vnitřnosti provází intenzivní příměs slaniny, kterážto má za následek, že chuť pokrmu je tak přitažlivá, až se stává nebezpečně nakažlivou. Finančně i technologicky nenáročné jídlo, na které se zapomíná. Proto jej pojďme společně oprášit a občas ho zařadit do jídelníčku. Je to skutečná lahůdka.
- 1 kg směsi drůbežích jater a srdíček
- 150 g cibule
- 80 g špeku
- 10 g hladké mouky
- asi 600 ml vody
- drcený kmín
- mletý pepř
- hovězí játra 200 g
- slanina 20 g
- máslo 20 g
- vejce 1 kus
- sůl, pepř 1 špetka
- mouka 1 špetka
- větší cibule 1 kus
Celý recept Lovecký toast
- kuřecí játra 500 g
- anglická slanina 200 g
- cibule 2 kusy
- rajčata, paprika a okurka na ozdobu 1 dávka
- bagety 5 kusů
Celý recept Jatýrka ve slanince
- 1 kg drštěk
100 g sádla
250 g cibule
400 g uzeného vepřového boku
2 paličky česneku
mletý zázvor
mletý kmín
mletý pepř
majoránka
mleté nové koření
sůl
chilli papričky
zelená cibulka
hovězí vývar Celý recept Zapečené dršťky po uzenářsku
(cca 4 porce)
- 300 g jater
100 g slaniny
2 cibule
4 stroužky česneku
150 ml šlehačky
mleté nové koření
mletý zázvor
mletý kmín
mletý pepř
sůl
brusinky Celý recept Zapečená játra
- 800 g kachních žaludků
300 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
2 cibule
100 g másla
60 g hladké mouky
200 ml šlehačky
nové koření
celý černý pepř
bobkový list
muškátový květ
mletý bílý pepř
sůl Celý recept Zadělávané kachní žaludky
Potřebujeme:
- 200 g králičích ledvinek nebo 4 vepřové nebo 2 telecí ledvinky,
- 50g prorostlé slaniny,
- 6 šalotek,
- 1 lžíci čerstvě strouhaného křenu,
- 1 lžíci hrubozrnné hořčice,
- 1 lžíci olivového oleje,
- 100 ml smetany,
- 2 lžíce másla,
- sklenku calvadosu nebo jiné ovocné pálenky,
- vývar – může být i z kostky,
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti Celý recept Ledvinky v dijonské omáčce s cibulovým konfitem
Potřebujeme:
- 1 vepřové srdce,
- 1 vepřový jazyk,
- 200g mrkve,
- 100g celeru,
- 100g pórku,
- 200ml smetany,
- 100g másla,
- 100g hladké mouky,
- 2 kyselé okurky,
- 2 lžičky kaparů,
- kůru z ½ citrónu a ½ pomeranče,
- divoké koření,
- hřebíček,
- muškátový květ,
- petrželku,
- sůl, pepř Celý recept Srdce a jazyk na smetaně
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář