|
|
- mušle slávky -1kg (čerstvé)
drcená rajčata -0,5 kg
šalotka – 0,1kg
česnek – 5 stroužků
mrkev – 0,2 kg
řapíkatý celer – 0,2 kg
bazalka čerstvá – 1 svazek
bílé víno – 0,5 l (suché)
olivový olej -0,2 l
sůl, pepř
citron 2 ks
bílý chléb pro přípravu krutonů Celý recept Rajčatová polévka s mušlemi
- hovězí oháňka 500 g
- kořenová zelenina – 2 mrkve, 1 petržel a čtvrtka celeru 1 dávka
- sůl 1 špetka
- česnek 2 stroužky
- celý pepř 2 kuličky
- nové koření 3 kuličky
Celý recept Vývar z hovězí oháňky s drobením
- 0,2 kg čerstvých nebo mražených hub
0,2 kg brambor
0,1 kg cibule
2 pl octa
0,1 kg mouky
0,25 kg másla
1 čerstvý kopr
1l drůbežího nebo zeleninového bujonu
5 vajec
0,3 l smetany
0,1 l oleje
sůl, kmín Celý recept Kulajda se ztraceným vejcem
- vepřové žebírka 500 g
- velké brambory 2 kusy
- cibule 1 kus
- mrkev 1 kus
- celý pepř 3 kuličky
- 1/4celeru 1 kus
- česnek 2 stroužky
- vejce 2 kusy
- hladká mouka 3 lžíce
- sádlo 1 lžíce
- majoránka 1 špetka
- sušené houby 1 hrst
- petržel
Celý recept Babiččina bramboračka
- hovězí loupaná plec nebo kližka
hovězí kosti
mrkev
celer
petržel
pórek
řapíkatý celer
cibule
sůl
pepř
nové koření
bobkový list
petrželka nebo pažitka Celý recept Hovězí vývar
- kořenová zelenina na polévku (2 mrkve, 1 petržel, malý celer )
- vepřové kosti na vývar 1 kg
- domácí nudle 1 hrst
Knedlíčky
- vepřová játra 200 g
- česnek 1 stroužek
- pepř 1 špetka
- sůl 1 špetka
- strouhanka podle potřeby
- majoránka 1 lžíce
Celý recept Vývar s játrovými knedlíčky a domácími nudlemi
(cca 4 porce)
- 500 g kuřecích stehen
50 g másla
2 cibule
4 lžíce drcených rajčat
4 lžíce jasmínové rýže
1l kuřecího vývaru
1/4 l mléka
50 g kokosového mléka
3 lžičky kari
1/2 lžičky hřebíčku
1 lžička bílého pepře
1 lžička mletého kmínu
1/4 lžičky mleté skořice
1 citron
sůl
(chilli) Celý recept Polévka milagutannir (Mulligatawny)
na drůbeží vývar:
- 400 g kuřecích drobů, křídel, odřezků
50 g celeru
1 cibule
2 mrkve
1 petržel
1,5 l vody
snítka petržele
celý pepř
nové koření
sůl
na kuřecí nudličky:
na polévku:
- 2 kg ořezků masa, kostí
1 celer
2 mrkve
1 petržel
1/2 květáku
250 g másla
100 g hladké mouky
2 l hovězího vývaru
muškátový oříšek
sůl
pepř
zelená petrželka
na játrové knedlíčky:
- 300 g kuřecích jater
50 g másla
3 vejce
50 g strouhanky
zelená petrželka
muškátový květ
sůl
Masové ořezky a kosti orestujeme na trošce másla, přidáme polovinu nakrájené zeleniny a necháme lehce přismahnout. Zalijeme trochou vývaru, připečenou vrstvu odvaříme a to opakujeme nejméně pětkrát. Poté přidáme zbytek másla, zaprášíme hladkou moukou a chvíli restujeme. Nakonec zalijeme zbylým vývarem, za stálého míchání provaříme a dochutíme muškátovým oříškem, pepřem a solí. Hotovou polévku přecedíme a uvaříme v ní druhou polovinu najemno nakrájené zeleniny. Podáváme s čerstvou petrželkou a játrovými knedlíčky, které si připravíme následujícím způsobem:
Kuřecí játra nameleme na jemno, smícháme s rozpuštěným máslem, vejci, nasekanou petrželkou, špetkou muškátového květu a trochou soli. Zahustíme strouhankou, necháme chvíli odležet a potom rukama namočenýma ve vodě a poté ve strouhance tvarujeme knedlíčky, které vaříme asi 4 minuty pro lepší chuť v silném vývaru.
Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/174-dusena-polevka-s-jatrovymi-knedlicky/
(8 – 10 porcí)
- 700 g sterilovaných rajčat
100 g cibule
2 dcl olivového oleje
1 dcl červeného vína
30 g česneku
chilli paprička
mletá sladká paprika
cukr
sůl
pepř
na ozdobení:
6 porcí
- 1 kg cibule
100 g másla
hladká mouka
1 l vývaru
0,4 l bílého vína
300 g moravského uzeného
2 vejce
½ stroužku česneku
cukr
sůl
pepř
(chilli)
na sýrové krutony:
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář