|
|
Ingredience
- kuřecí kostry 2 kusy
- stehna 2 kusy
- voda 5 l
- sůl, pepř 1 dávka
- nové koření, bobkový list (dle chuti) 1 dávka
- mrkve 2 kusy
- petržel 1 kus
- kousek celeru cca 50 g
- nudle 1 dávka Celý recept Radčin kuřecí vývar
Ingredience
- vývar z vepřových kostí 1 dávka
- zelenina do polévky (mrkev, celer, petržel, květák, pór) 1 dávka
- domácí nudle 1 dávka
- libeček 1 dávka
- celerová nať 1 dávka
- listová petržel 1 dávka
- sůl, pepř 1 dávka Celý recept Vepřový vývar s domácími nudlemi
- 3 kg telecích nebo hovězích kostí
- 1 dl oleje
- 400 g cibule
- 400 g celeru
- 400 g mrkve
- 4 stroužky česneku
- 60 g rajčatového protlaku
- ½ litru červeného vína
- 3 l vody
- snítky plocholisté petržele a tymiánu
- hrst divokého koření (celý pepř, nové koření, bobkový list) Celý recept Demi-glace
- 1 kg hovězího hrudí
- ½ kg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 6 kuliček nového koření
- 12 kuliček celého pepře
- 6 bobkových listů
- olej
- sůl
Hovězí hrudí nasekáme a zeleninu nakrájíme nahrubo. Cibuli a česnek neloupeme, česnek jen rozkrojíme nebo rozmáčkneme. Vše osmahneme na oleji, přidáme koření, zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, trochu osolíme, zmírníme příkon tepla a táhneme alespoň tři hodiny. Během vaření sbíráme vzniklou pěnu na povrchu. Vývar scedíme přes jemný cedník nebo plátýnko, dochutíme solí, popřípadě mletým pepřem, maso očistíme z kostí a nakrájíme. Podáváme s celestýnskými nudlemi a na skus vařenou zeleninkou nebo vmícháme vejce či jakoukoliv jinou vložku (noky, nudle, játrová rýže, játrové knedlíčky atd.)
celestýnské nudle
3 litry hotového vývaru
- 1 velká mrkev
- ½ celeru
- 1 petržel
- 4 řapíky řapíkatého celeru
- 2 rajčata
- 1 cuketa
- 1 cibule
- 1 palička česneku
- svazek zelené petrželky
- kousek namočené řasy wakame
- celé nové koření
- celý pepř
- bobkový list
- špetka kmínu
- asi 3,5 l vody
- kosti a odřezky z králíka
- 500 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 1 cibule
- 4 bobkové listy
- 100 ml bílého vína
- 6 kuliček nového koření
- 12 kuliček celého pepře
- sůl
- olej
- hovězí maso na polévku 800 g
- celer 1 kus
- sůl a pepř 1 špetka
- petržele 2 kusy
- mrkve 4 kusy
- cibule 1 kus
- kuličky nového koření 8 kuliček
Noky
- vejce 2 kusy
- máslo 1 lžička
- sůl a pepř
- krupice
Celestinské nudle
- vejce 1 kus
- polohrubá mouka 60 g
- sůl
- špetka prášku do pečiva 1 špetka
- mléko 8 lžic
Maso vložíme do studené vody společně s polovinou očištěné zeleniny a kořením. Zbytek syrové zeleniny nastrouháme do misky. Vaříme asi 2 hodiny. Zeleninu, cibuli i maso vyjmeme z hrnce. Zbytek syrové zeleniny vložíme do vývaru společně s nastrouhanými noky. Nakonec přidáme nakrájené maso a dochutíme.
Suroviny na noky smícháme na hustší těsto.
Z ingrediencí na nudle vymícháme těstíčko jako na palačinky a usmažíme na pánvi placky z obou stran. Po usmažení je srolujeme a nakrájíme na proužky. Podáváme zvlášť v misce.
Zdroj: Hovězí vývar s noky, domácí nudle; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-vyvar-s-noky-domaci-nudle [On-line 31.10.2012]
- vepřová kotleta 1 kus
- kuře 1 kus
- sůl a pepř 1 špetka
- vejce 1 kus
- brambory 1 kg
- kapie 1 kus
- žampiony 1 hrst
- cibule 1 kus
- hrášek
- kukuřice
- koření na americké brambory 1 kus
Celý recept Vepřovo-kuřecí roláda, americké brambory
- přední hovězí maso 500 g
- kořenová zelenina: mrkev, celer, petržel
- sůl a pepř 1 špetka
- cibule 1 kus
- česnek dle chuti
- cibule 1 kus
- libeček špetka
Celý recept Hovězí vývar s játrovými knedlíčky
- hovězí maso s kostí 500 g
- paprika 2 kusy
- rajče 2 kusy
- mrkev 2 kusy
- petržel 1 kus
- cibule 1 kus
- malý pórek 1 kus
- domácí nudle
- petrželka na ozdobu
- pepř a sůl 1 špetka
Celý recept Hovězí vývar s paprikou a rajským jablíčkem
- kuře 1 kus
- kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
- cibule 1 kus
- celý pepř 5 kuliček
- nové koření
- zelená petržel na dochucení a ozdobení 1 dávka
Celý recept Kuřecí vývar s masem
- kuřecí směs na polévku
- celer 1 kus
- sůl a pepř 1 špetka
- petržele 2 kusy
- mrkve 2 kusy
- cibule 1 kus
- majoránka 1 špetka
- drůbeží játra
- vejce 1 kus
- domácí nudle
- strouhanka
Celý recept Kuřecí vývar s játrovými knedlíčky
- kuřecí stehna 4 kusy
- kuřecí srdíčka 250 g
- sůl a pepř 1 špetka
- bujon 1 kostka
- nová koření 3 špetky
- kuličky pepře 5 kusů
- mrkev, cibule, petržel 1 kus
- nudle nebo jiné těstoviny do polévky 1 dávka
Celý recept Kuřecí vývar s pupíčky
- kuře bez prsou 500 g
- kořenová zelenina
- sůl a pepř 1 špetka
- pár stroužků česneku
Nudle
- vejce 1 kus
- hladká mouka 60 g
- mléko 8 lžic
- sůl 1 špetka
- olej na smažení 1 dávka
Celý recept Kuřecí vývar s celestýnskými nudlemi
- kuřecí drůbky a skelet 1 kus
- kořenové zeleniny: mrkev, celer, petržel 0.5 kg
- celý pepř 1 špetka
- polévkové koření 1 dávka
Kuřecí drůbky, skelet, kořenovou zeleninu a polévkové koření vaříme asi hodinu. Kosti obereme a maso vrátíme do polévky. Okořeníme polévkovým kořením, osolíme a opepříme. Přidáme domácí nudle
Celý recept Drůbeží vývar
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář