|
|
Ingredience
na domácí nudle:
- hladká mouka 900 g
- vejce 8 kusů
na maso:
4−6 porcí
Na kuchyňském hřišti budeme svědky exhibice italsko-řecké kuchyně. Recept je uváděn jako řecká specialita, ovšem je jasnou fúzí těchto dvou kuchyní, takže zachutná každému milovníkovi středomořské gastronomie.
- 400 g lilku
- 3−4 stroužky česneku
- olivový olej
- 150 g pancetty
- 100 g mrkve
- 100 g cibule
- 100 g řapíkatého celeru
- 600 g jehněčí plece
- 500 g drcených loupaných rajčat
- 2 malé chilli papričky
- čerstvý tymián
- oregano
- 500 g suchých makaronů nebo jiných dutých těstovin
- masový vývar na uvaření makaronů
Bešamel
- 100 g másla
- 30 g hladké mouky
- 300 ml mléka
- sůl
- 100 g pecorina (ovčí sýr na strouhání)
- máslo na vymazání formy
- petrželka Celý recept Pastítsio
6 porcí
Na půdě české kuchyně je výlet do té asijské vítanou změnou. Základem je nákup asijských nudlí, v tomto receptu používáme ty žluté, pak hodně zeleniny, tofu, rybí a sójová omáčka. Vše seženete v marketech v oddělení zahraničních kuchyní, nebo v kamenných krámcích s asijským zbožím. Tam vám ochotně poradí.
- 200 g žlutých asijských nudlí
- 500 ml vývaru
- 100 ml rostlinného oleje
- 200 g tofu
- 40 g kešú ořechů
- 10 g zázvoru
- 100 g cibule
- 100 g mrkve
- 100 g pórku
- 100 g červené papriky
- 100 g brokolice
- 2 vejce
- 2 hrsti sójových klíčků
- rybí omáčka
- ústřicová omáčka
- světlá sójová omáčka
- 1 kg bezlepkových těstovin
1 kg vepřového mletého masa
2 ks vajec
2 lžíce piniových oříškůy
2-3 stroužky česneku
sůl, pepř
olivový olej
1 kg drcených rajčat
0,4 kg rajčatového pyré – passatta di pomodori
0,4 kg šalotky
2 l zeleninového vývaru
čerstvé oregáno a bazalka
parmazán
citron a cukr na dochucení Celý recept Bezlepkové těstoviny s masovými kuličkami v rajčatové omáčce
(cca 5 porcí)
- 500 g italských těstovin
8 žloutků
300 g guanciale/pancetty
panenský olivový olej
2 dl bílého vína
parmezán dle chuti
sůl
pepř Celý recept Těstoviny carbonara
- polohrubá mouka 420 g
- 1 vejce
- stolní olej 3 lžíce
- sůl 1 špetka
- vanilkový cukr 1 sáček
- voda 100 ml
Náplň
- mléko 400 g
- vanilkový cukr 4 sáčku
- vanilkový pudink v prášku 1.5 kusů
- vanilkový lusk – jadérko 1 kus
- vanilková zmrzlina 4 lžíce
Celý recept Ravioli s vanilkovým krémem a čokoládou
- domácí bezlepkové těstoviny
na kuřecí maso s rajčaty:
- 150 g mletého hovězího masa
- 350 g mletého vepřového masa
- 1 červená cibule
- 1 mrkev
- 1 řapíkatý celer
- passata z rajčat (propasírovaná neochucená rajčata) 1 konzerva
- čerstvý tymián 1 snítka
- hrubozrnná sůl 1 špetka
- parmazán 100 g
- čerstvý rozmarýn 1 snítka
- lasagne 1 balení
Celý recept Lasagne s boloňským ragú
- mleté maso 750 g
- 1 cibule
- olej
- 2× mražená zelenina pod svíčkovou (nudličky)
- vegeta 1 špetka
- koření na špagety
- 2 šlehačky
- 2 kostky masoxu
- kečup 500 g (domácí rajčatová pasta)
- předvařené lasagně
- cihla (gouda) 0.5 kg
Celý recept Lasagne
- 1 kg brambor
500 g mletého masa
1 cibule
1 šálek rajčatové šťávy
200 ml bílého vína
200 ml olivového oleje
strouhaný sýr
petrželka
2 žloutky
cukr
sůl
pepř
máslo na vymazání plechu Celý recept Musaka
KNEDLÍČKY
Na knedlíčky potřebujeme:
- 100 g drůbežích nebo hovězích jater,
30 g másla,
2 stroužky česneku,
morek ze dvou kostí,
3 lžíce strouhanky,
1 lžíci polohrubé mouky,
1 vejce,
1 lžičku majoránky,
špetku muškátového květu,
1/4 lžičky nastrouhané citrónové kůry,
sůl a pepř Celý recept Polévka s játrovými knedlíčky a nudlemi
Potřebujeme:
- 250 g vaječných tagliatelle,
- 100 g zeleného chřestu,
- 100 g bílého chřestu,
- 2 stroužky česneku,
- 100 ml bílého vína,
- 40 g másla,
- 50 g olivového oleje,
- 50 g rucoly,
- 150 g tygřích krevet ,
- ctrón,
- sůl, čerstvě mletý pepř Celý recept Tagliatelle s krevetami a chřestem
Potřebujeme:
- 400 g špaget,
- 100 g Pancetty (Tyrolský špek, Anglická slanina, neuzený bůček, slanina),
- 2 vejce,
- 2 žloutky,
- ½ šálku nastrouhaného sýru Pecorino a Parmazánu,
- 1 lžíci olivového oleje,
- 1 lžíci másla ,
- sůl, čerstvě mletý pepř Celý recept Těstoviny – Spaghetti carbonara
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář