|
|
2 porce
Ingredience
- 1 kuře
- 2 mrkve
- 1 kořenová petržel
- ¼ celeru
- 1 řapík celeru
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 stonky petrželky
- Celý pepř
- Bobkový list
- Nové koření
- Hrubá sůl Celý recept Kuřecí vývar
2 porce
Ingredience
- 1 listové těsto
- 1 křehké těsto
- 3 kedlubny
- 1 cibule
- 2 uzené klobásy
- 1 lžíce olivového oleje extra vergine
- 3 vejce
- 2 lžíce zakysané smetany
- Pepř mletý
- Sůl
- Pažitka
- Parmazán Celý recept Jarní koláč s kedlubnou
2 porce
Ingredience
- 1 celé kuře
- 80 g másla
- 50 ml oleje
- 2 lžíce mleté lahůdkové papriky
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce kmínu
Na nádivku:
2 porce
Ingredience
- Hovězí svíčková
- 50 ml olivového oleje extra virgine
- 50 g parmazánu
- 2 špetky hrubozrnné soli
- 1 špetka obyčejné soli
- Pepř čerstvě mletý
- Rukola Celý recept Carpaccio
2 porce
Ingredience
- 1 větší plátek vepřové kýty
- Hladká mouky
- Špetka soli a pepř
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 40 ml bílého vína
- 100 ml vývaru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce kaparů
- 1 lžíce nasekané petržele
- Bílý chléb
- Hořčice Celý recept Piccata al limone
Ingredience
- Toastový chléb
- Máslo
- Šunka
- Mozzarela
- Sušená šunka
- Sušená rajčata
Plátky toastového chleba potřeme máslem. Chleba opečeme na grilovací pánvi, aby byl hezky křupavý.
Pesto
Ingredience
- 400 g zvěřinového ořezu
- 200 g vepřového bůčku
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- směs drceného koření (nové koření, pepř, jalovec, bobkový list)
- 200 ml vody
- 200 g vepřových jater
- muškátový oříšek
- 200 g brusinkového kompotu
- 4 žloutky
- sůl Celý recept Zvěřinová paštika s brusinkami
6−8 porcí
1 kachna
- sůl
- směs celého koření (bobkový list, nové koření, jalovec, badyán, skořice)
Nádivka
4 porce
- 600 g jeleního ořezu
- 80 g sádla
- 100 g mrkve
- 100 g celeru
- 100 g petržele
- 100 g cibule
- snítka tymiánu
- snítka rozmarýnu
- 1 citron
- 40 g cukru
- 100 g rajského protlaku
- 100 g šípkové marmelády
- směs drceného koření (pepř, skořice, nové koření, jalovec, bobkový list)
- sůl
- ½ l červeného vína
- 800 g brambor vařených ve slupce
- 150 g uzeného eidamu Celý recept Zapečené brambory s jelením ragú a uzeným sýrem
2 porce
Ingredience
- 2 balení pita chlebů nebo jiných arabských placek
- 1 cuketa
- 2 stroužky česneku
- 1 čerstvá chilli paprička
- 100 g parmské šunky nebo prosciutta
- 2 mozzarelly
- Cherry rajčata
- Bazalka
- Černé olivy
- Ančovičky
- Olivový olej
- Kerblík
- Zakysaná smetana
- Jarní cibulka
- Rukolové pesto Celý recept Obložený pita chleba s mozzarellou a šunkou
4 porce
cibulové čatní
- 1 velká bílá cibule
- 1 velká červené cibule
- slunečnicový olej
- 150 g krupicového cukru
- střik červeného vinného octa
- 1 dl vody
- sůl
vepřová játra
- 240 g vepřových jater
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- majoránka
- drcený kmín
- mletý pepř
- sůl
topinky
kachna
- 1 kachna
- sůl
- voda na podlití
- 0,7 l červeného portského vína
- snítka tymiánu
na podávání
- brusinky sterilované, ovocné nebo cibulové chutney
Kachnu dobře nasolíme, podlijeme trochou vody a upečeme doměkka a dozlatova. Necháme vychladnout, obereme, nakrájíme najemno, vložíme do hrnce společně s výpekem a vydusíme – restujeme do úplného rozpadnutí masa. Podléváme průběžně červeným portským vínem, na závěr dochutíme čerstvým tymiánem.
Poté necháme vychladit, vkládáme na žemlový knedlíček, doplníme sterilovanými brusinkami nebo chutney.
žemlový knedlík
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář