|
|
Suroviny
- srnčí hřbet bez kosti nebo svíčková 1 kg
- parmská šunka 10 plátků
- olej 2 lžíce
- husí paštika 200 g
- francouzská hořčice 2 lžíce
- lístkové těsto 1 balíček
- lehce našlehané vejce 1
- sůl, pepř
Houbová nádivka (duxells):
- tmavé žampiony 400 g
- máslo 50 g
- malá cibule 1
- černý lanýž nadrobno posekaný (nemusí být) 1
- suché červené víno 2 lžíce
Omáčka:
- mouka 1 lžíce
- víno madeira půl hrnku
- brandy 3 lžíce
- hovězí vývar 1 hrnek
- Worcestershire omáčka 3 lžičky Celý recept Wellington
Suroviny
- srnčí kýta
- špek
- červené víno
- mrkev
- celer
- třtinový cukr
- rajčatový protlak
- cibule
- nové koření
- černý pepř
- bobkový list
- olivový olej
- sůl
Karlovarský knedlík
Suroviny:
- zaječí stehno
- čerstvé brusinky
- brusinková marmeláda
- šalotka
- sůl, pepř
- rozmarýn
- smetana
- kořenová zelenina
- červené víno
- divoké koření
- slanina
- cukr
- olej
- koblížky obalené v medu a sekaných mandlích Celý recept ZAJEČÍ STEHNO DLE SV. HUBERTA
Suroviny:
- ½ kg hovězího masa
- ½ kg kančího masa
- ½ kg cibule
- 4 lžíce vepřového sádla
- 4 str. česneku
- 4 lžíce sladké papriky
- rajský protlak
- ½ l červeného suchého vína
- 1 lžička strouhané citronové kůry
- 1 lžička pálivé papriky
- sůl, pepř
- 2 vejce
- nakládané brusinky
- paprikový glanc Celý recept GULÁŠ STARÉHO VOZKY
Suroviny:
- 800 g daňčího masa z kýty
- 80 g uzeného špeku
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce sádla
- 2 mrkve + stejně velký kus celeru
- 1 velká cibule
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 snítky rozmarýnu
- 3 snítky tymiánu
- kousek citronové kůry
- 4 lžíce třtinového cukru
- 200 ml bílého vína
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 3 bobkové listy
- 5 kuliček celého pepře
- 3 kuličky nového koření
- 2 kuličky jalovce
- 200 ml smetany na šlehání
- Citron a brusinková zavařenina k podávání, nemusí být Celý recept Jemná daňčí svíčková
Suroviny
- srnčí plec 1 kg
- uzená slanina 200 g
- velká cibule 2
- mrkev 4
- česnek 4 stroužky
- malé perlové cibulky 20
- malé krémové žampiony 20
- citron
- kvalitní červené víno 750 ml
- pepř 10 kuliček
- nové koření 5 kuliček
- Bouquet garni – bobkový list, petržel, rozmarýn, tymián, pórek, celer
- listová petržel
- olivový olej 150 ml
- máslo 200 g
- koňak 0,5 l
- mouka 100 g Celý recept Srnčí na víně
Suroviny:
- 1 bažant
- sůl, pepř
- 1 velká cibule
- 1 velká mrkev
- sádlo
- 1 str. česneku
- jalovec
- tymián, rozmarýn
- šalvěj
- med
- 2 lžíce olivového oleje
Kaše:
- 300 g hrachu
- 3 cibule
- 1 lžíce hrozinek
- sůl
- 2 lžíce medu
- sádlo
Placky:
Suroviny:
- kančí maso
- mrkev, celer, petržel
- cibule
- divoké koření (nové koření, pepř celý, bobkový list, jalovec)
- 2 lžíce másla
- červené víno
- vývar
- šípková marmeláda
- skořice
- ½ citronu
- slanina
- cukr krystal
- mořidlo
Knedlík:
- 5 starších housek na kostičky
- 6 plátků slaniny
- miska hříbků
- 1 cibule
- hladká petržel
- 2 lžíce másla
- 3 vejce
- hrnek mléka
- sůl, pepř
- muškátový oříšek Celý recept ŠÍPKOVÁ
Suroviny:
- 1 kg srnčí kýty nebo hřbetu
- čerstvý křen
- miska česneku
- polohrubá mouka
- strouhanka
- 3 vejce
- sůl, pepř
- olej
- smažená plochá petržel ve vajíčku
- okurky kvašáky
- čerstvý kopr
- libeček Celý recept SRNČÍ ŘÍZEK NA ŽIDOVSKÝ ZPŮSOB
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář