4 porce

• 1,5 kg sladkovodních ryb
• 1,5 l vody
• 4 bobkové listy
• 15 kuliček pepře
• 6 kuliček nového koření
• 2 větší mrkve
• 1/4 celeru
• 3 cibule
• 250 g mraženého nebo čerstvého hrášku
• 6 kyselých okurek
• 2 citrony
• mletý bílý pepř
• sůl
• asi 60 g krystalového cukru
• svazek plocholisté petrželky
• 75 g práškové želatiny

na podávání

• cibulka
• ocet

Ryby vložíme do horké vody, osolíme, přidáme ½ citronu a koření, větší kusy očištěné zeleniny (okurky ne) a vaříme na skus. Kyselé okurky nakrájíme na malé kostičky.

Rybu a zeleninu vyjmeme z vývaru. Mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky, rybu zbavíme kůže, kostí a také nakrájíme.

Do scezeného a teplého vývaru (nesmí se vařit) přidáme želatinu, ochutíme šťávou z jednoho a půl citronu, cukrem, solí a mletým pepřem. Dobře promícháme, až se želatina rozpustí, vložíme zpět nakrájenou zeleninu, hrášek, kyselou okurku a nasekanou petrželku.

Formu vyložíme folií, naplníme připravenou směsí a dáme do lednice ztuhnout. Po vyklopení krájíme porce nožem namáčeným v horké vodě, podáváme s čerstvou najemno nakrájenou cibulí a octem.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=919