|
|
- 1 kg hovězího hrudí
- ½ kg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 6 kuliček nového koření
- 12 kuliček celého pepře
- 6 bobkových listů
- olej
- sůl
Hovězí hrudí nasekáme a zeleninu nakrájíme nahrubo. Cibuli a česnek neloupeme, česnek jen rozkrojíme nebo rozmáčkneme. Vše osmahneme na oleji, přidáme koření, zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, trochu osolíme, zmírníme příkon tepla a táhneme alespoň tři hodiny. Během vaření sbíráme vzniklou pěnu na povrchu. Vývar scedíme přes jemný cedník nebo plátýnko, dochutíme solí, popřípadě mletým pepřem, maso očistíme z kostí a nakrájíme. Podáváme s celestýnskými nudlemi a na skus vařenou zeleninkou nebo vmícháme vejce či jakoukoliv jinou vložku (noky, nudle, játrová rýže, játrové knedlíčky atd.)
celestýnské nudle
8 porcí
těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g krupicového cukru
- 2 žloutky
- 5 cl vody
- špetka soli
citronový krém
- 2 vejce
- 2 žloutky
- 2 dl smetany
- 160 g krupicového cukru
- 2 chemicky neošetřené citrony
- špetka soli
sněhová pokrývka
6−8 porcí
- pečicí forma o průměru 30 cm
- 300 g hladké mouky
- 6 vajec
- 150 g másla
- 200 g anglické slaniny
- 125 g tučné zakysané smetany (crème fraîche)
- 100 g sýru gouda vcelku
- špetka muškátového oříšku
- mletý pepř
- sůl Celý recept Lotrinský koláč
10−12 porcí
- 1 kuře
- 50 g másla
- 150 g kuřecích jater
- 150 g žampionů
- ½ kg vepřového bůčku
- 200 g anglické slaniny
- 1 menší uzený vařený hovězí jazyk
- 2 žloutky
- 1–2 dl bílého vína
- střik koňaku
- muškátový oříšek
- mleté nové koření
- mletý pepř
- sůl
- prášková želatina
na podávání
8−10 porcí
- 1 kapusta
- 300 g mletého
hovězího masa
- 300 g mletého vepřového masa
- 100 g vařených jáhel
- 100 g vařené červené čočky
- 2 vejce
- směs bylinek – tymián, petrželová nať, rozmarýn, oregano
- mletý pepř
- sůl
omáčka
4 porce
těsto
- 100 g polohrubé mouky
- 200 ml mléka
- 1 vejce
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- lžíce oleje
- střik medoviny
- hrst čerstvé máty
- olej na pečení
na servírování
4−6 porcí
- 100 g špeku
- 50 g sádla
- 2 cibule
- 1 mrkev
- ¼ celeru
- 6 brambor
- 10 stroužků česneku
- 100 g fazolových lusků
- 80 g rajského protlaku
- lžíce divokého koření
- snítka tymiánu
- 600 g hovězího masa ve vlastní šťávě
- asi 1/2 l světlého nebo řezaného piva
- hrst plocholisté petrželky Celý recept Minutkový hovězí gulášek se zeleninou
10 porcí
- 50 g sádla
- 3 cibule
- 500 g vepřové plece nebo kýty
- 200 g česnekového vepřového boku
- 4 klobásky
- 2 špekáčky
- 500 g brambor
- 1 kg kysaného zelí
- 6 stroužků česneku
- 8 bobkových listů
- 8 hřebíčků
- 8 kuliček pepře
- 8 kuliček nového koření
- 1/4 l světlého 10 ° piva
- 1/4 l hovězího vývaru
- čerstvě mletý pepř
- sůl Celý recept Plzeňský šukrut
těsto
- 380 g hladké mouky
- 3 g prášku do pečiva
- 10 g droždí
- 200 g moučkového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 250 g másla
- 2 žloutky
- 60 ml 33% smetany
- 1 lžíce rumu
čokoládová poleva
- 200 g čokolády na vaření
- 100 g ztuženého pokrmového tuku
bílková poleva
4 porce
- 4 filety uzeného pstruha
- 40 g másla
bramborový salát
12−14 porcí
- 200 g uzeného vepřového masa
- 500 g vepřové plece
- 500 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 2 červené cibule
- 80 g rajčatového protlaku
- 150 g suché cizrny (před vařením na 12 hodin namočit)
- 300 g kapusty
- 300 g brambor
- 2 vařené červené řepy
- 5 stroužků česneku
- celé divoké koření
- mletý pepř
- sůl
- olej
- voda na zalití Celý recept Babiččina gruntovní polévka
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář